震驚、恐慌、憤怒、無奈、厭煩到麻痺。過去兩年，台灣人徹底對食安失去信心。因為面對接不完的客訴、退貨，甚至砸店，販售食品的賣場也聞食安色變。究竟，台灣人要見證美食王國的崩壞還是振興？自7月起連續3個月，《康健》和你一起從生產、通路到消費，徹底總體檢，找出每個環節最核心的問題，才能夠獲得解決問題的答案。為食安找解答，就從你我做起，別讓食安敗在自家廚房。

採訪開始前，台北榮民總醫院乳房醫學中心主任曾令民一邊叨念沒空剪頭髮，上鏡頭不好看，一邊做起伸展操，「每天7點到醫院，10點多才回家，忙得頭昏腦脹，」曾令民說，北榮一年收治700多個乳癌病人，他就負責300多例；2014年同科醫師出國進修，他開了400多台乳癌手術，「應該是那一年同行裡最多的，」曾令民話裡有著外科醫師的自負。

為調出早期肺癌術後復發率數據，台北榮民總醫院胸腔外科主任吳玉琮動了動滑鼠叫醒電腦。螢幕上整齊排滿資料夾，點入後一層層秩序井然、檔案命名清晰，充分顯現主人的風格。

瓜棚下結實累累的絲瓜，削去外皮、與蛤蠣一起蒸煮，每一口都飽滿多汁的蛤蠣絲瓜可說是夏日甘甜退火的菜餚。

很多人為退化性關節炎所苦。其實，膝蓋在走到這一步之前，早就有跡可循；早期發現、採取行動，關節就不用換成銅筋鐵骨。

一九一八年九月十六日，列寧去參加莫斯科黨委會議。有個人從座位上站起來鼓掌歡迎他，列寧嚴肅地說：「同志，坐下，不要這樣無謂地忙碌。」雖是即時之語，卻反映出列寧的求真務實和樸實無華，令人敬佩和深思。

​如果「保有記憶」與「失去記憶」的結果都一樣，就是要往人生的最後一站走去，誰能說「失去記憶」就是不幸呢？記憶，即使你一直想操控它，它卻從來就不接受你的擺布。

旅行並非只是一路走馬看花，而是為了找回內在的自信與勇氣。或許無論走到多遠的地方，我們終究必須回到出發的原地，但看待自己和別人的方式卻已經有所不同。

偏頭痛、額頭冒汗、下背痛，小心，你可能維生素D不足。

從傷友洩氣到恢復笑容，陽光基金會社工師張蘊心守護每位傷患走過復健低谷。

國外研究指出，過量攝取能量飲料，恐增加心血管疾病風險。食品藥物管理署日前首度針對能量飲料提出警語建議，要求業者在產品上標示出「不得與酒精或運動飲料混用」、「心血管疾病患者建議少喝」。

九成民眾曾在連鎖賣場採買食材，然而，據《康健》調查，42.7％的消費者曾在通路買到酸敗、過期、食用後上吐下瀉的劣質食品；更有四成消費者不滿每次食安出問題，通路商卻只是下架、退貨。

在《康健》調查的11家賣場、超市及超商中，只有好市多、大潤發做到所有產品（包含自有 品牌及市售品牌）皆通過上架前的訪廠稽核、評估及上架後的例行訪廠管理。

由於通路業者對於自有品牌的掌控度較佳，商品掛上企業商標，從開發、生產到品管都必須負起全責，因此在守護食安上的做法普遍多能侃侃而談。但無論是大賣場、超商或超市裡，絕大部分的食品是向全國市場銷售的NB（National Brand）商品，如何確保這些來自上游各供應商的食品品質和安全無虞，考驗各通路商的決心和手段。

統一超商強調，食品的源頭管理，往上追一層還不夠，因為上游還有「原料原料」，因此二階、三階，甚至四階的追溯都是必要的。原料必須追到生產地，進口的話是生產國，才能掌握重要的危害管制點。