台灣人半數缺碘，或許很多人認為，居家改用碘鹽烹調就好，但現代人外食頻率高，餐飲業究竟用的是哪種鹽，你知道嗎？會不會一不小心，就落入缺碘危機中了呢？

缺碘讓人易胖、易累、影響智商、還增加罹癌機率，但台灣居然有超過一半的人都缺碘！多吃海帶就能吃夠碘嗎？市售鹽品有多少含碘？專家分享3個技巧，從日常飲食中盡量補足碘。

日本24日起排放福島核電廠的核廢水入海，引發中、韓民眾搶鹽潮，甚至連台灣也出現這個現象，不少賣場的鹽被搶購一空，究竟為什麼人心惶惶？吃碘鹽真能抗輻射嗎？

海帶、紫菜、珊瑚草……究竟有什麼不同？它們都是海藻家族的一員。海藻富含礦物質、多醣體、Omega3脂肪酸等多種營養，遠勝陸上蔬菜。台灣擁有豐富的海藻資源，但你認識它們嗎？

一名36歲女性疲倦、睡不飽，就診發現是長年食用無碘玫瑰鹽、狂吃醃蘿蔔惹禍。缺碘會使甲狀腺功能低下，新陳代謝出問題，嚴重甚至會導致心臟衰竭。甲狀腺功能低下有什麼症狀？哪5類人是高危險群？

台灣是個缺碘之國，這是一件讓人驚詫的事實。根據衛生福利部國民健康署2013年公布的《國民營養健康狀況變遷調查》報告指出，51.9％的國人碘攝取不足。後續2013～2016年的同一調查，更進一步指出31～50歲的人僅達到攝取量的低標，51歲以上的人普遍缺碘。

台灣四面環海，卻是個缺碘的國家。身體一旦欠缺碘質，哪些器官組織會遭殃？目前已知甲狀腺首當其衝，除了內分泌功能紊亂、脖子腫大以外，還可能間接導致甲狀腺癌？

輻射傷害大致可分為污染和暴露，前者影響範圍極大，病人體內外都會留有放射線物質，除了損害自身健康以外，也可能對污染範圍內的所有人都造成傷害，而輻射暴露則比較侷限於個體的損傷。輻射暴露的症狀很多，皮膚症狀與燙傷類似，會有癢、刺痛和紅腫，骨髓也是比較容易受影響的區域，症狀以血球數量下降為主。消化系統也會受到波及，出現噁心、嘔吐和腹瀉等症狀。 診斷上以抽血檢查為主，主要的評估標準包括淋巴球數量和其他種類白血球數量，可以反映病人輻射暴露的狀況。輻射傷害治療的難度高，預防遠重於治療。目前只能針對輻射傷害造成的症狀來做支持性治療。此外由於輻射傷害有高風險會併發甲狀腺癌，醫師會開立碘片給病人，當甲狀腺吸收足量的碘後，環境或飲食當中的放射性碘不會進入甲狀腺，可以幫助降低甲狀腺癌的機率。  

甲狀腺腫大原因多，缺碘、甲狀腺結節都可能導致，甲狀腺腫大症狀除了甲狀腺亢進、低下，也可能造成吞嚥、呼吸困難，發現脖子硬塊怎麼辦？甲狀腺腫大治療看哪科？

甲狀腺位在頸部喉結下方，正好在男生打領結的位置，大小、形狀也類似，是人體非常重要的內分泌器官，漲管體內新陳代謝、生長以及發育的功能，較常見的甲狀腺炎為亞急性甲狀腺炎以及橋本氏甲狀腺炎，兩者都好發於中年女性。 亞急性甲狀腺炎的發病機制目前尚未明確，大部分是在感冒後發生，可能與病毒感染有關，患者的症狀包括喉嚨痛、心悸、盜汗、手抖等甲狀腺機能亢進（甲亢）症狀。 橋本氏甲狀腺炎是一種自體免疫疾病，可能與遺傳以及部分環境因子（碘攝取過多或是吸菸），患者體內會產生抗甲狀腺抗體，會破壞自己的甲狀腺組織，如果沒有調整飲食妥善治療，有可能會發展成甲狀腺癌。

食道腫瘤中惡性的比例可佔9成以上，餘下的1成中較常見的便是食道平滑肌瘤。目前對於平滑肌瘤的發生原因尚未明朗，但研究發現男性的發生率略高於女性，比例約為2：1。好發年齡約在20～50歲之間。小的平滑肌瘤基本上不會有任何症狀，較大的腫瘤可能造成吞嚥困難、胸痛、胃食道逆流和咳嗽等症狀。 食道平滑肌瘤的診斷方式包括碘染色內視鏡、鋇劑X光攝影、上消化道內視鏡和電腦斷層等。治療方法以手術為主，直接將腫瘤切除，過去多使用開胸手術。近年來內視鏡手術發達，優點在於傷口小，恢復快且後遺症較少。

甲狀腺結節是脖子上的腺體腫，9成為良性，通常沒有症狀或是脖子變粗，新陳代謝科醫師建議避免吃高碘食物，定期追蹤結節是否為惡性，另如4公分以上或壓迫到氣管時，應考慮開刀。

週期性麻痹是一種暫時性的肌肉無力症狀，通常會持續數小時或數天，肌無力的範圍可以是局部或廣泛性的，不會影響到病人的呼吸肌，因為會反覆發生所以稱之為週期性。週期性麻痹又可細分為四種形式，包括低血鉀型、高血鉀型、甲狀腺毒性及Andersen-Tawil症候群。 週期性麻痹的診斷需抽血檢驗鉀離子濃度和甲狀腺素水平，合併神經傳導檢查、肌電圖、心電圖以及肌肉活檢來釐清致病的成因。治療則視病因而定，低血鉀可使用鉀離子補充劑。高血鉀則使用藥物治療，如葡萄糖酸鈣、碳酸氫鈉、鈣劑或β2受體激動劑，症狀嚴重時需用透析治療。甲狀腺亢進可用抗甲狀腺藥物、口服放射碘或手術治療。

甲狀腺位在氣管前方，喉結以下、胸骨以上，單側長徑約3～4公分，可分成右葉和左葉，甲狀腺是人體重要內分泌器官，會分泌甲狀腺素，控制身體新陳代謝。一旦甲狀腺素分泌不足，全身代謝功能都會受影響。 甲狀腺機能低下會出現全身性症狀，典型的症狀是虛胖，代謝差會使脂肪增加體重上升。此外，體內結締組織的纖維母細胞產生過多類似玻尿酸的黏多醣類，沉澱在皮下、疤痕組織或內臟器官，引起「黏液腫」。黏液腫的病人會有心跳減慢、體溫低、對外界反應遲鈍、腸胃蠕動減慢、便祕、髮量變少和皮膚乾燥等。 甲狀腺機能低下不難治療，只要讓病人補充足量甲狀腺素就好，日常生活中要少吃碘含量高的食物，例如海帶、紫菜、海苔、海藻類等，因為高濃度的碘會刺激發炎更嚴重，頻繁的甲狀腺發炎會造成病人產生無法回復的甲狀腺功能低下，並且適度運動有助於改善症狀。

當人體分泌過多甲狀腺素時，會造成甲狀腺機能亢進，過多的甲狀腺素會導致人體出現接二連三的身體不適，出現大小不一的症狀，這個漸進的發展過程就可統稱為甲狀腺毒症。 甲狀腺機能亢進的原因包括葛瑞夫茲氏症、甲狀腺炎、毒性多結節性甲狀腺腫與毒性腺瘤以及腫瘤等。當演變成甲狀腺毒症時，症狀會影響到人體中各大部位，症狀非常多元，皮膚、內臟、消化系統、神經、肌肉，甚至生殖系統都可能連帶受到影響。 甲狀腺毒症多在30～40歲左右發病，女性病人較多，男女比約為1：10，主流治療方式以藥物治療為主，包括β受體阻斷劑、碘化物、抗甲狀腺藥物和放射性碘等。如果甲狀腺腫大產生壓迫或懷疑有惡性腫瘤時，就可能需要手術治療。