發酵食物跟醃漬物做法相似，健康效益卻大不同，讓不少民眾困惑。究竟發酵食品跟醃漬物該如何分辨？入口前又該先確認哪4件事，才能吃得安心不踩雷？營養功能醫學專家劉博仁來解答。

社群上近期出現許多霉豆腐（又稱毛豆腐）短影音，讓民眾印象深刻。但這一類來自中國的發酵食品，處理過程不透明，隨意購買食用，恐讓黃麴毒素等有害物質吃下肚。

益生菌是一種對人體有益的活性微生物，主要存在於腸道中，能夠幫助維持腸道菌群平衡，促進消化系統健康。常見的益生菌種類包括乳酸菌、雙歧桿菌等，這些益生菌能增強人體免疫力，提升整體健康狀態。常見含有益生菌的食物有優格、泡菜、味噌、大醬等發酵食品。除了日常食物中的天然益生菌，益生菌補充劑也是獲取益生菌的重要來源，特別是當日常飲食中無法攝取足夠益生菌時。

季節交替，氣溫、濕度忽高忽低，身體往往還沒來得及適應，感冒、流感與過敏便悄悄上門。家醫科醫師提醒，比起生病後才忙著求醫，不如趁還沒感冒前就先把免疫力照顧好！

許多人減肥都先戒碳水，但對日本人來說，米食是文化的一部分，三餐不可或缺。不過，他們如何保持輕盈身形？關鍵是整體飲食習慣。

發酵是微生物的生命歷程。微生物和發酵者合作下，使食材在適宜的環境中發展出美味的發酵食品。所以，發酵料理和直接加熱煮熟、破壞酵素的料理不同，它是具備能量和生命力的料理。食用發酵食物，你可以感覺到微生物和發酵者的呼吸和情感。

過年期間聚餐多，高油高糖的餐點與高比例的外食，加上作息不正常，徹底打亂了生活節奏，讓不少人年後感覺身體變得沉重、卡卡不順，連日常的規律感也跟著走樣，別輕忽年節飲食帶來的影響，那正是體內平衡被打破的警訊。

不喜歡喝牛奶或有乳糖不耐症的人，還有很多健康營養的植物奶可以選擇，像是台灣人最熟悉的豆奶或米漿，而在美國，用杏仁堅果做成的杏仁奶，已經超越豆奶，成了市佔率最高的植物性乳品，日本營養師就分享她以杏仁奶為基底的火鍋，溫暖又養顏。

黴菌是環境中最易被忽略的健康殺手。它潛伏在潮濕角落，分泌毒素傷害我們的健康，干擾人體免疫系統，誘發疾病與慢性疲勞。劉博仁醫師提供實用的環境防護與低黴菌飲食指南，助您清除體內隱形負擔，恢復免疫平衡。

初日診所減重專科暨家醫科醫師楊智雯分享，一名30歲女子「每逢中秋必過敏」，甚至曾躺在醫院裡過節。詢問病史後發現，過敏原因跟雌激素過高又不忌口有關。

昨晚睡得好嗎？今早醒來是精神飽滿，還是感到些許疲憊？睡眠品質已悄然成為現代人健康的隱形殺手，無論是入睡困難、睡眠時間不足，還是缺乏深層睡眠，這些問題都在悄悄侵蝕我們的健康。

你可能聽別人說過幾百次「碳水會害你變胖」，但日本人幾乎每餐都吃白飯，依然能夠把肥胖率維持在全球前幾低。他們的祕密不是少吃碳水或是限制性飲食法，關鍵在於處理食物的方法、份量及每天的日常活動。

近年來，科學界對腸道菌叢（Gut Microbiome）興趣濃厚，特別是腸道與大腦之間的「腸腦軸線」研究，使我們對人體內部微生物的影響有了全新認識。人體約70%的免疫細胞位於腸道內，國內外研究顯示，腸道菌叢的多樣性越豐富，罹患慢性病的風險越低，從減少肥胖機率到降低心血管疾病發生率，維持腸道菌群的平衡已成為現代健康管理不可忽視的課題。

拚命節食、辛苦運動，體重卻還是紋風不動？問題可能不是意志力不夠，而是你體內的「腸泌素」分泌不足。別急著打「瘦瘦針」，試試3個方法，讓你的身體成為「瘦瘦針製造機」。

許多女性就算飲食健康、大量運動，依然很難擺脫下腹部的脂肪。這在女性停經後更明顯，因為荷爾蒙變化會讓減脂更加困難，這種頑固的下腹脂肪，甚至被稱為「更年肚（menobelly）」。好消息是，科學研究證實，不一定需要瘋狂節食或是艱苦運動，也能靠某些習慣，幫助你消除下腹脂肪。