春暖花開，親手做幾道能令人心情放鬆、平靜的茶點，享受一下午閒情逸趣。

藉著難得的年節假期，端上一桌美味、健康的「快樂年菜」，和家人共享團聚的溫馨。

注重均衡飲食的北醫營養室主任楊淑惠，這個月要介紹低油、口味清淡的日式料理餐廳給讀者，並教你在自助餐廳裡，如何吃得盡興又兼顧健康。

食物．營養短波──吃早餐增強記憶力

在新的一年裡，回歸健康的生活型態，就從為自己和家人準備一頓早餐開始。

上餐廳品嚐佳餚是人生一件幸福美事，不過在酒足飯飽之後，你的健康資本卻可能又損失一些。 難道美食就一定不能和健康畫上等號？新一年開始，會有不同的答案。 這個月起，《康健》將會邀請注重養身的名人、醫生、營養師等，帶著讀者光顧他們常去的「健康餐廳」，並推薦私人喜愛的菜色，也許下次你為了該去哪家餐廳用餐而煩惱時，可以從中找到不錯的參考。 這個月，喜嚐清淡、原味的「終身義工」陳淑麗要推薦一家有十幾年歷史、別具特色的素食餐廳──回留。

不用花錢吃藥打疫苗，就可以美麗更有免疫力。

牛蒡含有的水溶性食物纖維「菊糖」（inulin）具有不可思議的力量。菊糖是一種吸水性聚合物，在腸道內可以軟化大便、改善便秘症狀；在血管內則可以排除多餘的水分、發揮改善手腳冰冷或浮腫的現象！

在忙碌的現代生活中，下班後的上班族，往往都是一副精疲力盡的模樣。回想過去的年代，大人們總是精神抖擻地工作著，下班後的上班族總是三五好友聚在居酒屋裡喝一杯，大肆地談論經濟政局現況。在物質缺乏的年代，心靈卻似乎都很滿足。

兒女即使不能常回家，也能幫助年歲已高的父母安排生活，管理健康。

護士不夠多，但你可以在求醫時做些事為自己的健康把關。

由自然農場的小農結合組成的聖路易農人市場，農人與消費者直接面對面， 提供最新鮮健康的當地農產。《康健雜誌》資深撰述刁曼蓬親自走訪這個市場， 帶給各位最進步的健康飲食概念。

保羅的農場

食物與健康關係至鉅，食物的品質與多樣性最為關鍵。

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