一般民眾以為西瓜糖分高，吃完血糖容易升高。但台灣營養基金會執行長吳映蓉解釋，西瓜的水分也多，糖濃度相對低，因此，雖然升糖指數（GI值）高，但升糖負荷（GL值，代表進食的量對血糖升高的影響）並不高，對血糖波動的影響沒有想像中大。

地中海離台灣很遠？健康的地中海飲食很難辦到？不盡然，蚵仔、秋刀魚、紅藜、苦茶油，都在台灣人的生活中，要吃進地中海飲食的好處，真的不難。

《康健》健康城市大調查，涵蓋預防到治療5大構面、33項指標，綜覽各縣市在慢性病防治的表現，以期促成討論與民眾重視。

五穀米不一定就是好，義大利麵、滷味也不一定永遠差。食物好不好，怎麼做、怎麼挑很重要。

別讓高血壓、高血糖、高血脂「蛀」掉你的健康

超高齡社會鼓聲逼近，台灣在保健、科技、金融、長照各方面的轉型仍不夠因應。《康健》自1999年開始即關心高齡問題，數度前往日本、德國、北歐採訪，引領台灣高齡討論浪潮，今年再策動「智慧樂高齡，共創大未來」11/23 論壇，因為高齡不是一個世代的問題，也不是一個世代可以解決，需仰賴跨世代合作、發揮創意滿足新需求，共創高品質、有尊嚴的高齡生活。

行醫33年的中醫師張原福每天早上起床聽稍快板、有朝氣的音樂，喚醒身心；中午則改聽溫柔和緩的慢板音樂，使自己安靜下來，且水剋火可去除心煩氣躁；晚上睡前也聽緩慢的屬水音樂，幫助入眠。

每次踏進便利超商，聞到那股濃濃的滷汁與茶葉混合的香氣，總是忍不住走過去。但拿起夾子的那瞬間，又湧上許多「蛋蛋」的煩惱：蛋是高膽固醇食物，好像少吃為妙？蛋殼看起來顏色太深的好像不太好，蛋白質會被破壞？茶葉中的單寧酸跟蛋白質結合也會影響蛋白質吸收？網路傳言蛋黃上那層綠綠的是硫化鐵，對健康有害？

一早將肉品從冷凍庫拿出來退冰，打算晚上拿來煮，外出回家後卻壓根兒忘記，這時再把肉重新冷凍，安全嗎？

傳說日本長崎原子彈核爆後，有人依賴喝味噌湯壓制輻射傷身的發作。70年後營養界的新研究卻說要小心、防太鹹。食物的「健康」定義不斷更新，而這次《康健》調查也發現，民眾與營養師對健康食物的想法落差極大。還有哪些食物觀念需要翻轉？

糙米的營養價值比白米高，但你可知道，還有一種穀物比糙米更營養？紅糯米是近兩年當紅的本土原生作物，它還含有豐富花青素，是天然的抗氧化物。

連續17年《康健》雜誌健康城市大調查2016年最新報告出爐。今年以打擊慢性病為主題，將全國22縣市分成「六都」、「非六都」、「離島」3組，台北市、宜蘭縣和連江縣奪下各組冠軍，獲選「打擊慢性病最給力城市」。3組中，新北市、屏東縣與金門縣暫屈末座，還要再努力。(表1)

２０１６年諾貝爾獎第一位得主出爐了！他是日本綜合研究大學院大學名譽教授大隅良典，得獎研究是發現細胞自噬的機制，對於後來的癌症治療、帕金森氏症的研究，有非常大的幫助。

一個下午工作，覺得事情老是記不起來，或是不斷感到焦躁不安，這可能是水喝太少的警訊。該怎麼補水才能避免？

從全球角度為台灣的困境提出解方，讓－皮埃爾•米契爾（Jean-Pierre Michel）是絕佳人選。