喜歡喝薑絲蛤蜊湯嗎？看起來好像清澈如水，其實湯鮮味美，而且肥美的蛤肉更是可口，因此被清朝的乾隆皇帝賜封為「天下第一鮮」。

繼生酮飲食後，近一年多來，「間歇性斷食法」因不少專家背書和科學佐證蔚為風潮，有些人甚至把斷食看作抗老化、預防疾病、甚至治百病的萬靈丹。

台灣有一種蔬菜，99.9％都來自高雄美濃，你知道是什麼嗎？長長細細如綠色絲繩，炒過後水分十足，而且清脆爽口還帶著蓮香──那就是水蓮。

過去的我和大部分人一樣，認為減重很容易，只要少吃點、拚命動到流汗、餓個幾餐很快就會瘦下來。2010年，為了在婚禮穿上合身禮服，我連吃兩週代餐，狂瘦4公斤，也相信自己從此就能這樣維持下去。

「一人吃兩人補」、「懷孕要多吃一點肉」、「懷孕要吃多一點食物」……一旦懷 孕，對於飲食，我們都聽過這些話 。    

由於飲食習慣和生活型態的改變，近20多年來，肥胖盛行率大幅升高。而肥胖會造成罹患高血壓、心血管疾病、中風、高血脂、痛風、睡眠呼吸中止症、膝關節炎等疾病的風險增加，所引發的健康危害也成為全球公共衛生關注的議題。

眾所皆知，肝臟是人體重要的器官。除了常聽到的解毒和酒精代謝外，其實也負責醣類、脂肪和蛋白質等營養素的代謝，因此，患有肝臟疾病不只解毒功能會受到阻礙，就連營養素的吸收都會受到影響，因而引發很多疾病，所以保護肝臟是很重要的，那麼對於有肝臟疾病的飲食，又應該如何調理呢？

「爺爺又跌倒了！」年紀一大視力減退，日常生活就會引起許多不便，這是許多年長者常會碰到的問題。你知道嗎？除了「老花眼」這個常見的毛病，70歲以上有超過一半的人患有「白內障」，其他還有「青光眼」、「乾眼症」、「視網膜病變」等等問題，都是年長者常見的視力殺手，不管是預防保養或治療照顧都需要家人多費心。

心血管疾病包括冠狀動脈心臟病、腦中風、高血壓等，而導致動脈硬化的危險因子如：高血壓、高脂血症、抽菸、糖尿病、肥胖、壓力及缺乏運動等。由2018年國人10大死亡原因可觀察到，心臟疾病、腦血管疾病及高血壓性疾病，分別為10大死亡原因的第2、第4及第8位註1，可知管理健康，預防心血管疾病是相當重要的課題。

冬天冷颼颼，很多人的氣色都變差了，氣溫驟降也讓人常喊餓，究竟嘴饞的時候，有哪些好吃又健康的食物可以選擇呢？試試幾款營養師推薦的幸福下午茶吧！

老年性黃斑部病變可說是眼睛嚴重的慢性病。由於人體位在眼球後方視網膜中心的黃斑部，是人體中最直接受光的部位，每當調節光線時，感光細胞接受光線、形成影像，但產生的自由基也對組織造成傷害，日漸累積就會形成老年性黃斑部病變。

訓練時，常聽到學員問：想要增加肌肉、同時減少脂肪，要如何辦到？其實「增肌」和「減脂」是兩個不同的生理路徑。

酪梨擁有「森林裡的奶油果」之稱，不但吃起來如奶油般細嫩、醇香，果肉更富含不飽和脂肪酸，以及葉黃素、玉米黃素等抗氧化劑，有助於心臟與眼睛的保健，改善血脂數值。

夏末初秋，陽光依然刺眼！面對日照強烈的豔陽天，許多民眾出門前都會擦防曬產品來保護皮膚，不過要提醒民眾，幫皮膚防曬的同時，也別忘了幫眼睛防曬！

由於全球慢性病的流行，為了一勞永逸解決健康的問題，人們一直在追求「理想飲食」的理念，其中也包括素食。雖然發現素食對健康有許多好處，但若未做到均衡飲食或對素食有誤解，就不一定能適當攝取到足夠的營養，特別是對於純素食者是否可攝取到最佳量的重要營養素，如維生素B12、維生素D、鐵、鈣及Omega3脂肪酸，仍存在許多爭議。事實上，也發現貧血是素食者最常見的健康問題。