大家都對巴西蘑菇、靈芝等各種菇菌類能提高免疫力耳熟能詳，在廣告的推波助瀾下，也知道主要有效成分是多醣體，這些菇類通常價格不斐，但抗癌功效卻常語焉不詳。其實各種菇類，包括價位便宜的金針菇，都含有多醣體，都具有免疫調節的功能。

年節將至，英國衛報16日發表一篇農曆新年食譜文章，找來3位美食作家推薦廣東菜、四川菜和台灣菜。其中一道由台裔黃瀞億介紹的「酸辣豬肉蟹肉餃子」卻讓讀者看了好尷尬，並非是徵金元寶的餃子食譜有問題，而是照片裡搭配餃子的擺飾竟然配上了「金紙」，賀年瞬間變成觸霉頭，在網路上引起熱議。 不過先別管衛報了，大家家裡過年會吃象徵招財進寶的「餃子」嗎？如果不想吃脂肪比例偏高的市售水餃，如何才能吃得健康？快來學3訣竅，「腰瘦」水餃自己包！

雙手熟練地將白米、發芽米注水清洗，用果汁機磨成漿汁，再用篩網一次次過濾、反覆打汁，直到米漿變得細滑順口。接著將米汁放入沸水中攪拌均勻，用枸杞汁、冰糖調味，就成了一碗增強免疫力、營養豐富的「玉露」。

想減肥，就不要吃飯？

不少人每天都要來上一杯咖啡，但美國洛杉磯法院近日判決，未來美國加州咖啡必須像香菸一樣有警語標示，包括星巴克和其他咖啡業者，都必須在產品上加註致癌化學物警語，關鍵就在於咖啡烘焙過程中產出的「丙烯醯胺」(acrylamide)。

運動的好，練過的人都知道。

「媽媽放了鼻胃管，每天都求我給她一點東西用嘴巴吃……」吃可能是唯一能讓失智患者開心的事，如何儘量替他們保有進食的愉悅？

酸中帶薄荷味的優格、金黃的香料飯、綿密細緻的鷹嘴豆泥和香草味沙拉，中東料理的風貌與味道超乎想像，而且一點都不難做！

衛福部國民健康署公布2018年最新版「每日飲食指南」，將6大類食物做了部分修正，包括：「全榖根莖類」修正為「全榖雜糧類」、「豆魚肉蛋類」修正為「豆魚蛋肉類」、「低脂乳品類」改為「乳品類」。

對許多人而言，蔬菜可否取代澱粉，根本不成問題。因為眾多的健康資訊總是勸誡大家，少吃白米、白飯等精緻澱粉，改吃糙米或全麥麵包，但吃不慣或吃不飽？通常的選擇就是多吃蔬菜。

全台吹起「髒髒包」熱潮，這款從韓國紅到台灣的甜點因為吃完後會讓人臉和手都髒兮兮而得名。但灑滿巧克力粉、裹入巧克力醬或卡士達醬的髒髒包熱量可不容小覷，吃下一個就達到每日建議熱量的五分之一，堪稱邪惡美食！

國民健康署最新的2015年癌症年報顯示，攝護腺癌跳上男性癌症發生率第5名，是男性最常見癌症之一。熟齡男人多半有點發福，偏偏攝護腺癌對大腹翁的殺傷力可能比瘦子更大。台北榮民總醫院泌尿部科主任盧星華提醒：「胖子假如罹患攝護腺癌，癌細胞通常比較惡性，換句話說就是腫瘤長得快、也比較容易轉移。」

不少女性生發現在生理期前夕，特別渴望能來點巧克力。主要是因為月經來潮前，體內黃體素含量升高，會引起女性想吃高脂肪食物的慾望。

炎熱的夏天即將到來，吃清爽、低熱量的山茼蒿涼拌金針菇正是時候，起鍋後加點橄欖油或是太白胡麻油，顏色油量好看，吸收到的營養更豐富！

美國農業部早在2011年就推行簡單易懂的「我的餐盤（My Plate）」飲食指南，而台灣在研議多年後，國健署也依照107年最新版「每日飲食指南」，擬定台版「我的餐盤」，依圖解添飯菜，吃好又不怕胖。