減肥期間，最難熬的其實是面對飢餓感。初日診所減重暨家醫科醫師李思賢指出，「吃澱粉才會飽」是迷思，平時攝取5種超級食物，能有效降低食慾、健康控制體重。

想要健康減重又想好好吃澱粉？哪些好澱粉食物不但不會變胖還有助減重效果？快試試這10種澱粉好食材，不但有飽足感還能維持好心情。

抗性澱粉近幾年大受矚目，瘦身族趨之若鶩，在大眾愈來愈注重身材管理、對澱粉戒慎恐懼的趨勢下，熱度歷久不衰。抗性澱粉就像一條通往節制熱量的奇妙小徑，之所以冠上「抗性」，關鍵就是不能被小腸消化吸收，這種「難消化」的特性確實使得抗性澱粉不像一般澱粉讓血糖快速上升，因此也被認為是減重最佳幫手。但是抗性澱粉真有這麼神奇嗎？

知名廚師詹姆士，以精湛廚藝深受饕客信賴和觀眾喜愛，不過擔任外景節目、料理節目主持人的他，過去因為工作需要一直吃和試菜，體重也不斷往上飆，最高紀錄曾胖了12公斤，健康亮起紅燈。

減重想避開精緻澱粉，很多人會選擇地瓜當主食，不過吃地瓜真能減重嗎？營養師程涵宇提醒不同顏色的地瓜熱量、營養價值不同，想瘦身還要掌握3原則。

10月25日是世界麵食日，在台灣，麵食是僅次於米飯的主食，許多人天天吃，但對於想減重的人來說，義大利麵比白麵條好，因為屬於低GI食物；若依澱粉糊化程度相比，煮10分鐘的麵比煮20分鐘的麵好、白米飯比稀飯好。

許多人在減肥期間，都強調要不吃澱粉，要「戒碳水化合物」。事實上，懂得吃「對的碳水化合物」不僅可控制體重，還能避免「溜溜球效應」復胖，而且，甚至有一類碳水化合物吃愈多，不但對減重愈有幫助，還能加強免疫力，究竟是什麼？該怎麼吃？

一到夏天，通常是展現身材的好機會，大部分的人會以運動或控制飲食，來達到增肌減脂的目的。在飲食方面，可能有些人都知道要吃「粗食」（例如：燕麥、多穀飯等穀類），來避免攝取過多的精緻澱粉，不過到底怎樣吃「粗食」效率最好呢？還可以和現在最夯的碳循環飲食法結合嗎？這次【請問康健】特別邀請到三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健，來為大家解答！

對於澱粉，避之唯恐不及嗎？許多民眾為了減重、維持身材，大幅減少澱粉類食物的攝取，但事實上澱粉是身體能量的重要來源，若是長期不吃澱粉恐怕會讓身體缺少特定的營養素，影響健康。   「請問康健」邀請功能醫學名醫劉博仁醫師，分享如何聰明挑對好澱粉，並且提供餐盤搭配的黃金比例，讓你吃得更均衡、健康，甚至對於減重也有幫助。   若想觀看完整版，請點：https://fb.watch/6hht-CcvRD/   康健官網，最多完整健康醫療資訊平台：https://goo.gl/cv8GVh 加入康健FB粉絲團，最新健康訊息不漏接：https://goo.gl/btfngB 《劉博仁不藏私的功能醫學新王道》更多健康知識等你來發現：https://shop.cwbook.com.tw/SalePage/Index/6454069 查看更多「請問康健」系列節目，由此去： https://www.facebook.com/watch/138654461200/436108140732451/

近年來隨著生活型態改變、健康意識抬頭，澱粉食物漸漸不受歡迎，大家愈吃愈少，尤其減肥族更是視澱粉為敵人，也有許多人嘗試減醣、生酮飲食。 但吃澱粉對身體真的不好嗎？不吃澱粉對身體有什麼影響？ 其實澱粉不是罪人，更不是敵人，甚至是減肥的好幫手，靠不吃或少吃澱粉來減重，除了有健康疑慮，還有持續性不佳的問題。 「請問康健」邀請功能醫學名醫劉博仁醫師，分享如何聰明挑對好澱粉，以及餐盤搭配的黃金比例，讓你愈吃愈瘦、愈健康。 「請問康健」是《康健》全新製作的系列節目，每集節目會邀請專家、醫師回答民眾想知道的健康大小事，希望用「一看就懂、一聽就懂」的形式，傳遞給民眾實用的健康資訊和解方。 歡迎每週四晚上8點，準時收看「請問康健」。 「如有任何營業使用，必須事先取得書面同意；未經著作權人事先書面同意，請勿將內容用於商業性質的分享與連結。」 #澱粉食物 #全穀雜糧 #減醣飲食 #生酮飲食 #澱粉 #肥胖 #減肥 #劉博仁 #請問康健

在許多人的減肥大計裡，「馬鈴薯」永遠是大敵，但最新研究發現，非但不需如此，多吃含抗性澱粉的食物，因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類，將其中的5～6％用抗性澱粉取代，就能達到減重效果。

營養學家尋找食物與心情、心智的關係，現在有了十足的進展。比如，菸鹼酸可以減輕精神分裂症患者80％的症狀；厭食症的病人吃50毫克的鋅，可以提高體重；《食物與情緒》一書也從「神經傳導物質」的觀點，要大家在心情低落時吃點澱粉類食物。

減重大不易，但其實注意生活中一些小細節，就有機會輕鬆甩肉。從喝水、飲食到睡眠，每天如果可以遵守7個祕訣，就有機會甩掉5公斤。

用餐時該先吃菜、還是先吃肉？改變飲食順序，吃得滿足又能變瘦變健康，這不是天方夜譚，飯、菜、肉、水果怎麼吃才對，看看科學研究怎麼建議。

減重不吃澱粉並不是正確觀念，適當選擇優質澱粉效果才更好。事實上能安心吃澱粉的減重方式並不少，能讓你瘦得更健康。