水果是大自然的禮物，果皮、果肉、甚至種子的營養價值逐漸為人所熟知，但並非所有水果都適合當全食物吃下肚。

一般吃的白米又稱「大米」，可分為梗米（蓬萊米）、秈米（在來米）兩大類。前者黏性高、口感軟，多為一般主食；後者沒有黏性、口感較硬，常用來磨粉製作蘿蔔糕、粄條。若以稻米的碾白程度由多到少，則可區分如下：

大家都對巴西蘑菇、靈芝等各種菇菌類能提高免疫力耳熟能詳，在廣告的推波助瀾下，也知道主要有效成分是多醣體，這些菇類通常價格不斐，但抗癌功效卻常語焉不詳。其實各種菇類，包括價位便宜的金針菇，都含有多醣體，都具有免疫調節的功能。

雙手熟練地將白米、發芽米注水清洗，用果汁機磨成漿汁，再用篩網一次次過濾、反覆打汁，直到米漿變得細滑順口。接著將米汁放入沸水中攪拌均勻，用枸杞汁、冰糖調味，就成了一碗增強免疫力、營養豐富的「玉露」。

想減肥，就不要吃飯？

衛福部國民健康署公布2018年最新版「每日飲食指南」，將6大類食物做了部分修正，包括：「全榖根莖類」修正為「全榖雜糧類」、「豆魚肉蛋類」修正為「豆魚蛋肉類」、「低脂乳品類」改為「乳品類」。

晚上下班後匆忙趕去有氧課，正當熱舞享受揮汗時，突然一陣抽搐感從小腿直上，瞬間打亂節奏，痛得站不起身……運動抽筋是不少人的困擾，除了急性期用伸展動作緩解外，專家提醒要能建立正確運動習慣、做好日常保健，才能避免抽筋反覆發生。

人生難保一路平順，原本和樂無慮的生活，有時遇上一場重大意外，恐怕整個家庭都跟著陷入絕境。有的人就此一蹶不振，陷入債台高築的悲慘生活，有人卻能絕地重生，把危機當成轉機，反而更上層樓。作家李雅雯的人生經歷，就是最好的例證。

對體重斤斤計較的你，無論如何控制飲食、勤做運動，體重計上的數字還是不減反增嗎？當心可能是你的鈣質攝取不足，導致體內增加脂肪合成；孩童若缺鈣，還可能長不高、又變胖！

久坐不動或忙著顧小孩的你，還在抱怨沒時間、上班好累或下雨沒辦法運動嗎？現在這些可能都不再是你偷懶的藉口。歐美近來興起「日常微運動」，只要每天透過做家事、育兒或遛狗，搭配正確飲食，也能累積等同健身房運動的熱量消耗並降低脂肪堆積，而且效果可能不輸「假日運動族」！

永遠都不會太晚的，「如果沒有人會給我我心目中的夢幻工作，我最好自己想辦法！」抱持著這樣的希望，溫萊特（Julie Wainwright）滾了兩圈，又爬了起來。

「人在遇到困境時一定會找出路，過程中有沒有取巧？或許有，但我真的不知道，」台大醫院腎臟科主治醫師高芷華說。隨著台大升等條件變嚴苛，愈來愈要求研究成果，擅長看病與教學的她，最終只能黯然離開。

武打巨星李連杰近年來淡出演藝圈，由於身形忽胖忽瘦、人也顯得蒼老許多，讓許多人相當關心他的健康狀況，患有甲狀腺機能亢進的他也曾在公開場合坦言受病痛折磨。只不過近日網路流傳他到西藏參拜的照片，不僅髮色斑白、略顯佝僂，一旁還有人攙扶，讓人訝異55歲的他卻宛若80歲的老翁。

攤開健檢報告，許多人只留意到血糖、肝指數…這些數字，卻忽略「體重」數字可能才是影響健康的關鍵。「肥胖不是病」的觀念並不正確，許多潛在肥胖或代謝症候群患者都是慢性病的高危險群，需要更積極地進行體重管理，打造健康體態與體質。

網路吹起「肚臍貼」減重風潮，號稱不吃藥、不運動、不手術、不節食，貼上後即使睡覺也能減肥，讓許多愛美人士趨之若鶩。如此輕鬆的減重法真有這麼神奇嗎？