香菜無所不在，蚵仔麵線、潤餅捲、米粉湯、豬血糕…很多小吃都可以看得到它的身影。對煮菜的人來說，它可是能拿來提味的好食材，但是要小心，香菜要採正確的食用方式才營養，否則將造成反效果！

養生意識抬頭，現代人愈來愈懂得清淡飲食，但近來網路流傳一則短文及影片，似乎打破了這樣的飲食思維。文中指稱，「科學家已經證明了飲食清淡其實正是造成目前老人癡呆症的主因，」以前的老人不會罹患失智症，正是因為忙於農事後急需補充鹽分，不像現代人從年輕開始就吃得很清淡，體內長期缺少氯化鈉。

生活忙碌抽不出時間備料、烹調？來自日本的無水料理善用鍋具密閉炊煮，不僅留住食材營養，做法簡便好上手。

蔬菜、肉和海鮮等各式食材與醬汁沾裹而製作的義大利麵，其實是營養均衡滿點的單盤料理。而義大利麵成功的最大前提，就是麵條本身要煮的好吃，所以就讓我們從基本中的基本，扎實地打好底子吧。

小小一顆糖，卻威力無窮，導致全球淪陷肥胖流行病，《康健》全面解析糖對健康的傷害，看世界各國拿出什麼武器對付它。

現代人由於飲食的西化，加上生活和工作上各種壓力，幾乎每個人都有過頭痛的困擾。根據統計，全台有150萬人為偏頭痛所苦，吃止痛劑過活的人更超過10萬人，而且絕大多數是3、40歲的青壯年，偏頭痛到底有沒有能根治的方法呢？

美國全國腎臟基金會認為，一旦罹患慢性腎臟病（CKD）壽命可能縮短5到11年；台中榮民總醫院內科部主任吳明儒醫師不諱言地說：「這是真的，近年來腎臟病患者有共病症的機率很高，不只是高血糖、高血壓及高血脂的三高，還有高尿酸和高蛋白質攝取，以上五高都可能會加速腎功能的惡化，其中的前四高雖然可以靠藥物來控制，然而飲食中的蛋白質攝取過高也可能會加速腎功能的惡化！」

硒可以幫助心臟血管正常運作，也是抗氧化劑。但硒酵母可能是導致硒中毒的關鍵，在攝取上要注意。

『我看到一個女孩在街上，單薄的衣服遮不住寒冷與顫抖，飢餓的肚子得不到一頓熱飯，我不由怒氣填胸的問神說：你為什麼容許這樣的事情發生呢？你為什麼沒有做些事呢？神默默不語。當天晚上，我突然聽到神的聲音，他說：其實我已經做了，因為我造了你。』《天使的眼睛》黃勝雄等著

白帶魚煎得金黃油亮，讓人食指大動，但在咬下那一口前，你可曾多留意魚身？最近就有民眾在自助餐夾了一塊白帶魚，準備大快朵頤前，翻面一看，赫見滿滿蜷曲的蟲子，詢問店家，老闆卻回說「有蟲是正常的」。照片貼上網路，嚇壞不少民眾，卻也有人表示白帶魚確實常見這種寄生蟲。

你是否常常覺得疲倦？做事總是提不起勁？甚至記憶力變差嗎？要小心恐怕是因為睪固酮分泌不足！

「別緊張，他對媒體很友善的。」

椰子油究竟是「好」食物還是「壞」食物，數年來一直存在爭議，而最近，美國哈佛大學流行病學系教授米歇爾斯（Karin Michels）形容椰子油是「十足毒藥」，再度讓這個曾經有「超級食物」美譽的椰子油被打回原形，主要就是椰子油幾乎完全由飽和脂肪酸構成，容易導致動脈阻塞，對心臟健康的風險更勝豬油。

在沒有美食評鑑與料理節目、交通與網路都不發達的年代，幾百年前一道鄉下的地方料理該如何「爆紅」？ 得靠說故事。常常下江南四處品嚐美食的乾隆皇故事最多，這如同是由皇上點評、古代中國版的美食評鑑。這類「龍心大悅菜」在歷史上所在多有，跟乾隆皇掛上關係的料理尤其多，是因為他在位時間長又愛到處跑，故事的套路也很固定，多是某一位地方官員進獻，皇帝老兒吃得開心就賜名，從而打開全國性的知名度，就連麵線糊這種閩南鄉土小吃也是如此。

生活中總是會遇到一些令人緊張、感到冒險的事情，像是上台演講、參加比賽等，想讓自己勇敢、大膽一點？專家建議，不妨試試多吃酸。