以營養價值來說，雞肉和海鮮同屬「白肉」，是肉品中較健康的蛋白質來源，不過每到冬天，各地常有禽流感疫情，讓不少人憂心雞肉的食安問題。

台灣四面環海，佔地利之便，擁有豐富的海洋資源，隨著養殖技術發達，也讓我們隨時都有新鮮的魚可食用。但是，嫌刺多哽喉，為求方便，我們端上餐桌的魚，愈來愈多是進口的鮭魚、鱈魚、柳葉魚。識魚能力不足，不懂得好好品嚐魚鮮的滋味，正是將台灣沿近海野生魚種推上絕境的兇手，我們的下一代即將面臨無魚可吃的窘境。在台灣該吃對哪些好魚？到市場怎麼挑？漁家女兒分享私房食帖。一起來吃吧！

過年團圓圍爐，少不了大魚大肉，不少業者看準現代人生活忙碌，除了上館子吃年夜飯，也推出各式外帶年菜，看起來豐盛澎湃又美味。不過有健康考量的人，小心地雷！營養師為我們排出「最肥年菜」榜，讓你外帶時多想一下：

過年大魚大肉、零嘴不忌口，加上久坐不動，當心過完一個年，人也圓了一圈！晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎觀察發現，年後求診的病人往往因為暴飲暴食無節制，平均體重增加2~3公斤。

乳癌患者死亡的主要原因，常是因為惡性腫瘤細胞擴散到骨頭、肺和腦。

台灣人愛吃海鮮，我也常吃，不過由於海鮮種類太多，如何正確挑選和烹調就非常重要。我通常不買活跳跳的魚蝦，因為消費者很難確保攤商用什麼方式維持牠們的生命。事實上，蝦子一旦從水裡撈起、離開原生環境後很快就會死亡，市場上或餐廳販賣活跳跳的蝦，可能是用了藥劑，例如麻醉劑或興奮劑。

一直以來，我們總對「油脂」抱持敬畏之心：小心翼翼地挑掉雞皮、燙青菜不能淋肉燥，無論鮮奶、優格、沙拉醬，只要「低脂」準沒錯；用豬油炒菜、奶油煎牛排真是大逆不道，換成植物油，心裡踏實一點。

攝護腺癌友，有哪些食物不能吃？烹飪時，需要特別注意什麼嗎？觀念一次說清楚！

每逢周末，必去「吃到飽」犒賞自己？面對琳瑯滿目的食物，不少人抱持「撈回本」的心態，渴望將各種美味吃下肚；不過，專家建議，到「吃到飽」餐廳用餐，最好八分飽即可，而且最好吃中午。

正常情況下，人體有精密的生理系統調控著血液的酸鹼值，無論多吃酸性食品或鹼性食品，都不會影響身體的酸鹼平衡，也不會改變血液的酸鹼值。不過，尿液的酸鹼度的確會受食物或藥物影響，但影響的幅度通常很小，且是短暫、短期的變化，不會影響健康。

年節將至，英國衛報16日發表一篇農曆新年食譜文章，找來3位美食作家推薦廣東菜、四川菜和台灣菜。其中一道由台裔黃瀞億介紹的「酸辣豬肉蟹肉餃子」卻讓讀者看了好尷尬，並非是徵金元寶的餃子食譜有問題，而是照片裡搭配餃子的擺飾竟然配上了「金紙」，賀年瞬間變成觸霉頭，在網路上引起熱議。 不過先別管衛報了，大家家裡過年會吃象徵招財進寶的「餃子」嗎？如果不想吃脂肪比例偏高的市售水餃，如何才能吃得健康？快來學3訣竅，「腰瘦」水餃自己包！

家裡用桶裝瓦斯嗎？小確幸消息，中油公司宣布四月份的家用液化石油氣，也就是桶裝瓦斯價格不會調整，維持近半年最低價水準。

忙碌上班族，又有一種新的料理方式可以節省烹調和備料的時間！來自日本，概念類似大鍋菜、一鍋食，特色是水分少、無油煙、營養保留完整且製作簡單，它是「無水料理」。

事實上，膠原蛋白（Collagen）不是神奇的蛋白質，而是我們身體中再普遍不過的一種蛋白質。它是哺乳動物含量最高的一種結構性蛋白質，約占人體總蛋白質的1/3。

美國農業部早在2011年就推行簡單易懂的「我的餐盤（My Plate）」飲食指南，而台灣在研議多年後，國健署也依照107年最新版「每日飲食指南」，擬定台版「我的餐盤」，依圖解添飯菜，吃好又不怕胖。