天天吃沙拉就會變瘦？新鮮蔬菜一定比冷凍蔬菜健康？日本營養師萩野祐子指出，這些都是常見的飲食迷思。吃沙拉當正餐，為什麼反而會讓血糖失控？冷凍蔬菜為何營養價值高？

罐沙拉兼具營養、可口、美觀，還能輕鬆製作帶著走，難怪風靡歐美、日本上班族。

大家都曉得橄欖油是健康的植物油，但一項調查發現，民眾竟都錯用了橄欖油。

酪梨是營養非常豐富的食物，能抗癌、顧心、抑制發炎，但誰適合吃酪梨？吃酪梨有什麼禁忌？3道簡易酪梨料理食譜，助你輕鬆抗老、美肌減重，同時擁有明亮的雙眼！

貝貝南瓜口感鬆軟香甜，無論烤來配沙拉或做成金瓜料理，每一口都讓人回味。尤其2道料理，更是啟蒙了我對南瓜的熱愛。

羽衣甘藍被譽為「超級食物」，具防癌、抗氧化等健康功效，不僅能烘烤、做沙拉，還能打成綠拿鐵飲用，風靡全球。羽衣甘藍營養成分有哪些？有哪些食用禁忌？《康健雜誌》帶你輕鬆認識羽衣甘藍  

朝鮮薊自古備受歐洲人喜愛，是一種歐洲地中海地區的作物，為希臘、羅馬料理常見的蔬菜，多樣化料理方式，如披薩、燉菜和沙拉都能夠體現其多樣性和美味。由於台灣氣候栽種不易、產量低，在台灣並不常見，平常只有在義式、法式餐廳才有機會吃到。

酪梨擁有「森林裡的奶油果」之稱，不但吃起來如奶油般細嫩、醇香，果肉更富含不飽和脂肪酸，以及葉黃素、玉米黃素等抗氧化劑，有助於心臟與眼睛的保健，改善血脂數值。

夏日時光來點清脆的竹筍沙拉、涼拌小菜，不用在廚房揮汗也能端出一桌豐盛。每年到了夏季，就是竹筍盛產的季節，台灣的竹筍以綠竹筍、麻竹筍、桂竹筍、孟宗竹筍這4種最為常見。其中，又以綠竹筍的體積大小最剛好、適合做成涼拌，吃起來清爽又脆甜，因此在市面上廣受大家喜愛，又被稱作初夏的「高纖綠寶石」。

日常忙碌於行醫、出書及演講，身高168公分、體重55公斤的璽悅中醫診所院長羅珮琳，常給人仙氣飄飄的氣質美女中醫師印象，令人羨慕的是，20年來她歷經結婚生子，始終維持20歲的體重及好膚質。

又是酪梨的盛產季節了！無論是運動後或瘦身養生，酪梨都是優質的營養來源。酪梨果肉美味的祕密，就在於濃醇綿密的口感；入口柔順滑嫩，帶點淡淡甘甜。有人切塊之後沾醬油食用，與鮭魚生魚片有著近似的美味。也能和鮮奶打成酪梨飲品、加入生菜沙拉，或是直接壓成泥．當成抹醬或沾醬使用。都是夏季消暑的料理方式。

卵磷脂為一種黃褐色的油脂性物質，主要存在於卵黃與植物組織中，其構成成分包括磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、三酸甘油酯以及磷脂，為建構細胞膜的主要成分，也被稱為「大腦的營養素」。其在水中的溶解度較低，也是細胞膜磷脂部分的成分之一。市售的卵磷脂某些屬於食品添加劑，或是屬於醫療用途，例如：沙拉醬、巧克力、人造奶油，皆為利用卵磷脂當作乳化劑的加工食品。

對於許多糖友來說，飲食控制是維持血糖穩定的重要關，但現代生活忙碌，外食已成為日常，該如何在便利商店等地方，做出健康的飲食選擇，避免血糖波動呢？又該如何計算個人適合的碳水攝取量？營養師帶你透過簡單的搭配原則，即使外食也能吃得安心又滿足。

你沒亂吃、體重也正常，卻常疲倦、皮膚差、情緒不穩？可能是身體正在慢性發炎！研究發現，發炎根源常來自每天吃的油。搞懂攝取Omega3、6、9 的比率，就有機會從日常降火，及早修復健康。

心臟病、高血壓、腦中風，每年奪走逾4萬條台灣人命，睡不好更會影響心血管健康。最新研究發現，被譽為「超級食物」的酪梨，不僅有助心血管健康，甚至可能幫助入眠。