不沾鍋塗層的全氟辛酸（PFOA）一旦釋出於食物中，食入人體可存在3年；而全氟辛酸經美國研究證實與腎臟癌、甲狀腺功能異常和高膽固醇等6種疾病顯著相關，潛伏的健康風險令人避之唯恐不及。但只要搭配正確烹調與保養方式，仍然可享用不沾鍋的便利性。

百香果被譽為水果界的「果汁之王」，足見除了直接食用，最大的用途是做為果汁或其他加工品，例如果醬。小小圓圓的一顆，雖不太起眼，但是它的營養不容小覷。

一項發表在《糖尿病學（Diabetologia）》的最新研究發現，飲食中攝取大量的纖維可能有助於降低第二型糖尿病的風險。

讀者最常問我的問題之一是：「如何避免吃到過多加工品，如何吃得天然又健康？」這個問題不僅在台灣很普遍，事實上，在上班族更多、都市人口數也更為集中的美國，早已經被提出討論，且還正如火如荼地辯證中，連總統夫人都常跳出來發表高見。

宵夜常是體重的敵人，可是牙齒發癢，總忍不住想嚼嚼嚼。若覺得宵夜害你長肥肉卻又老戒不掉，底下8個問題，測試你對自己吃宵夜行為的了解。

中秋節到，應景活動不外乎是烤肉、賞月、吃柚子。尤其是中秋烤肉，似乎已成為全家團圓的選擇。但提醒大家，在聯繫感情之外，也要兼顧健康。

1.黑糖有問題，生理痛怎麼辦？

吃蔬食也能很異國風。利用新鮮食材做出義大利蔬食，為家人更新味蕾。

糖吃太多會上癮，引起發炎反應、造成心血管及腎臟病變、老化、變醜，甚至致癌。世界衛生組織（WHO）今年下修了成人每日糖建議攝取量應少於25克，多國政府也從法令上出手對糖行譴責之實。

減糖聽起來痛苦，做起來並不難。

最近感受到夜晚的涼意了嗎？見到「白露」，就代表秋天來了。農民曆的節氣以白露（國曆9月7～9日左右）做為典型的秋天氣候：氣溫下降速度快，夜間的冷涼讓水氣凝結成晶瑩剔透的白色露珠，故稱白露。

「預防受傷新原則」的第一條就是，休息太多比休息不夠來得好！

媒體報導：「士林地檢署獲報，國內知名工研醋大廠「大安工研食品工廠公司」旗下代工廠竟將廠商退貨的白醋、烏醋和味噌類等過期品回收後，重新混入原料製作，再假冒成新品販售到市面上...（來源：http://bit.ly/1NjDkUm）」

醋能幫你的４件事：

含高鹽的食物也將要標示警語。美國紐約市上周（9／9）通過新規定，今年12月起，連鎖餐廳必須在菜單上標示出鈉含量超過2300毫克的高鹽餐點。