病菌的抗藥性愈來愈強，愛滋病菌到處肆虐，癌症令群醫束手無策，人類面對疾病的反撲，戰況似乎岌岌可危，然而急速發展的生物科技與基因工程，讓疫苗這項有百年歷史的舊招式，轉換為化險為夷的新威力……

中國人在西元前600年左右，就在北方黃河流域以良好的耕作技術，建立中華帝國，但遲到西元221年漢朝衰頹以後，南方的長江流域才真正納入中國政治統治的區域，真正聚集大量人口。芝加哥大學歷史學系榮譽教授麥克尼爾在分析瘟疫對人類歷史的衝擊時，提出看法說，這是因為太多來自較乾冷的北方移民，到了溫熱多傳染病的南方後夭折所致。

足部容易受傷又難癒合，是糖尿病人最常見的合併症之一，究竟什麼是高壓氧？高壓氧治療能為糖尿病人傷口帶來新希望嗎？

趨勢•新知短波──阿茲海默症的檢測新儀器

餿水油風暴延燒全台，牽扯出一連串食安問題，台灣如何從中記取教訓，讓全民能夠吃的安心。

提起油漱口，很多人會覺得很奇怪、噁心，面露驚恐；實行過的人卻都大力推薦。油漱法到底是什麼？有什麼效用？

Q1肝癌會遺傳嗎？

古希臘哲人赫拉克利特斯（Heraclitus）曾說：「個性即命運！」我個人認為個性影響態度，不僅能決定命運，其實也影響了健康狀態。

頂新黑心事件再添一樁！先前彰化地檢署會同衛生單位，證實頂新將飼料油假冒食用油，現又傳出黑心油中有致癌物質「橙劑（Agent Orange）」。

英文有句俗諺 ”You are what you eat.”（人如其食），意思是你吃什麼，就會像什麼。飲食習慣會洩漏個性，也會反映在臉上。

雖說夏天是減重旺季，但其實，冬天才是最適合減重的季節。人體在低溫環境中需要消耗更多熱量，因此，得提高新陳代謝率、消耗脂肪，以獲取更多能量。

牛蒡就是外國人口中所說的「用煮用烤的方式都不能吃的樹根」……？其實，牛蒡當中含有大量名為皂素和菊糖的營養素，是預防現代文明病的有力夥伴！內文試閱：

（康健2月號特企摘要）六成六的台灣人經常使用中藥，加上「藥食同源」觀念，藥膳食補深入華人飲食文化。但中藥材九成從境外輸入，其中八成來自中國大陸，源頭難管控，市售藥材良莠不齊。常見重金屬、農藥、二氧化硫、黃麴毒素等殘留超標；不肖商人抽掉藥材有效成分，花大錢只吃到空包彈……從產地到民眾端，每一階段的風險管理都是關鍵。

中醫也有許多妙方可以幫助排毒。

為了追求中藥品質，中醫師與藥廠率先拋出石頭，自發把關，希望激起更多漣漪。《康健》也來到中國大陸長白山，帶你一窺人參的產製祕辛。