蘋果向來被民眾視為健康的水果，生活中，流傳許多關於吃蘋果的好處，除了可以降膽固醇、解便秘之外，網路上甚至出現「蘋果煮熟吃更養生」的說法，然而這些都是正確觀念嗎？

吃水果不慎，腎友竟差點喪命。一名腎友因三餐飯後都吃釋迦，連吃4天後引發高血鉀症，差點心臟驟停。高鉀水果是腎臟病患的頭號地雷，哪5類水果最傷腎？哪些「綠燈水果」腎友可以安心吃？腎臟科醫師洪永祥解答。

想維護腎臟健康，飲食很重要。腎臟專科醫師洪永祥公布10大護腎食物，魚油名列前茅；高血壓、貧血、腎衰竭的腎友，又該怎麼吃？

日本政府正式拍板將在24日將福島第一核電廠的核廢水排放入太平洋，消息一出，香港立即開出第一槍，將禁止日本東京都等10個都縣的所有水產品進口，食藥署副署長林金富指出，將「一概檢驗」日本所有種類的水產品，並持續與原能會合作，監測日本水產品的氚殘留情形。究竟福島核處理水能安心嗎？會對人體造成影響嗎？

誰都期望每一口呼吸皆清新健康，但實情是，空氣中充滿了看不見卻確實存在的各種污染物。更棘手的是，全球氣象異常、極端高溫讓髒空氣像鍋蓋般罩住地表，且產生化學變化，形成新的污染問題。 科學研究證實空氣污染與癌症、心血管疾病、腦中風、糖尿病，甚至失智症的關係。PM2.5使台灣人不吸菸也得肺癌，大規模基因分析更找到台灣人的基因弱點，容易受污染物質刺激而癌化。 好消息是，有愈來愈多的解方，讓我們能從身邊半徑2公尺的「微環境」空氣開始潔淨。維護自己與所愛家人每天24小時呼吸的空氣品質，其實我們可以做的事情，很多很多。

新冠肺炎疫情促使各國鼓勵洗腎病人選擇腹膜透析，但台灣僅8%採用，患者為何卻步？台北榮總創新腹膜透析植管手術，能否改善緊急透析的缺點，讓腹膜透析成為洗腎首選？

吃牛排常淋的美國知名醬料「A1牛排醬」驗出致癌物「環氧乙烷」，須全數退運或銷毀，另有2項同樣從美國進口的醬料也中標。環氧乙烷是什麼？對人體有何影響？

寶林茶室中毒案死者遺體驗出「米酵菌酸」，是台灣首例。由於受害者共通點是都吃過粿條、河粉等米製品，引起大眾擔憂，粿條、米粉還能吃嗎？

氣炸鍋能做出健康少油的炸物，而水波爐則號稱能一機抵三機，但愈萬用的工具，愈不能亂用！不少人加熱奶油時，忘記拆鋁箔；爆米花亂飛卡在風扇，或用到讓烘焙紙燒起來……主廚親揭常見NG行為，讓你用對不「炸鍋」。

許多身體的小毛病及初老跡象，都能透過天然食物來調理。想從根本改善體質，關鍵就在你的「餐桌」！

幾乎各居家空間、辦公室必備的空氣清淨機，掀起綠肺商機，但是有買就一定有用？怎麼挑選和使用，才能發揮最大功效？

台北市素食餐廳「寶林茶室」爆出嚴重食安事件，目前已有18人中毒，其中2人身亡，5人重症，引發全台關注。最新解剖結果發現，死者檢體驗出「米酵菌酸」，終於初步為這一路的尋找毒素指出一條明路，但毒素從何而來，還要持續追蹤。

根據衛服部公布報告顯示，2018年台灣新發癌症人數為11萬6,131人，較2017年增加4,447人；癌症時鐘快轉11秒，每4分31秒就有1人確診罹癌，除了基因體質、飲食、生活習慣，疾病更與跟居住環境息息相關。尤其現代人約有9成時間待在室內，居家空間不僅只是遮風避雨，住宅建築的品質更將影響人們的健康，攸關重大疾病風險與嬰幼兒發育成長。全球推動國際WELL健康建築認證，正是強調住宅健康的重要指標。

3月底爆發寶林茶室食物中毒案，昨（11）日再增1死，累計共有6人不幸喪命，其中4人為40多歲壯年，年紀最長僅66歲。邦克列酸（米酵菌酸）為什麼這麼毒？食物怎麼會產生毒？該怎麼預防悲劇重演？

因應這段期間的疫情嚴峻，孩子們的作息都調整為居家線上上課，父母忽然得到許多和孩子相處的時光，一起吃飯的機會暴增，煮飯也煮個不停，為此我一邊累又一邊覺得幸福。人生能煮飯給孩子吃的額度是有限的，當孩子開始住校、實習、打工......，全家一起吃飯的次數忽地急遽減少，故我珍惜這段「煮個不停」的日子，每天早上眼睛一睜開就開始想，今天該煮些什麼孩子愛吃的好料呢？