雞蛋營養價值豐富，不過，長庚醫院臨床毒物中心主任、腎臟科醫師顏宗海提醒，雞蛋易受病菌污染，即使放冷藏也可能會過期。雞蛋冷藏保鮮期有多久？不新鮮的雞蛋有哪些特徵？

農藥殘留標準調整，再度引發食安疑慮。近期網路流傳，政府放寬農藥殘留容許量，是為配合台美貿易協定，恐影響健康。食藥署強調是屬例行修正，與貿易無關。但對民眾而言，更關鍵的問題是，標準變動是否代表吃進去的風險提高？

媽媽為了生下我，吃了很多苦頭。從小我就常常聽到乾媽啦、外婆啦……好多親戚都對我耳提面命，叮嚀我一定要好好孝順媽媽。他們不約而同的告訴我，媽媽從年輕身體就不好，千辛萬苦備孕五年，好不容易才把我帶到這個世界。

雞蛋買回來，擔心蛋殼不夠乾淨，可以用水洗嗎？毒物專家、中原大學生物科技學系副教授招名威揭曉雞蛋最佳保存法，並且警告雞蛋出現3種狀況，絕對要丟！

台北市市場處公布7月抽驗結果，1,260件蔬果中有77件不合格，其中小白菜、辣椒及菜豆為主要違規食品，北農已攔截銷毀逾7.5公噸不合格蔬果。想去除果菜上農藥殘留，該怎麼洗最乾淨？藥物毒物專家解答。

其實我老早就把這本書的架構完成了，但真的要著手去完成這本書真的好難，特別是要去把腦海中種種抗癌失敗的記憶挖出來，需要很大的勇氣。

美國環境工作組織公布2026年農藥殘留指南，菠菜再度蟬聯「最髒蔬果」，台北市政府抽驗結果亦顯示菠菜、辣椒與豌豆名列不合格前3名。復健科醫師王竣平指出，農藥可能影響肝臟與內分泌系統，建議民眾掌握「沖、泡、流」3步驟及「先洗後切」原則，以有效降低農藥殘留風險，守護健康。

熱湯放涼才冷藏，用剩菜剩飯裝便當，小心踩到食安地雷。細菌最容易孳生的「危險溫度帶」範圍是什麼？確保用餐安全，該遵守哪4大黃金原則？食物中毒該如何聰明預防？營養師林俐岑提供專業見解。

雖然我從頭到尾都沒有放棄的念頭，即使到了最後，我還是一直向上天祈求奇蹟發生，希望媽媽可以再多陪我們幾年，但在老媽決定接受化療之後，我的內心就已經被老媽很快就要離開的巨大陰影所籠罩。老媽接受第三次化療之後沒多久，醫生建議我們讓老媽接受安寧照護，對我來說，無疑就像是按下啟動炸彈的倒數計時器，那個將到未到的引爆點正在分分秒秒的迫近，讓我感到強烈的不安和恐懼。

水煮蛋向來是減重、健身族群的心頭好，但想要煮得外嫩內濕、好吃易入口，並非易事。義大利最新研究找到了完美水煮蛋的關鍵——透過「冷熱交替」的週期煮法，不僅能讓蛋白Q彈、蛋黃濕潤，還能保留最多的營養成分，讓你吃得美味又健康！

旋開隨手保溫杯蓋，悠然欣賞美景，邊啜飲冒熱氣的咖啡牛奶，實在愜意……時令入冬，方便、環保兼具補水、暖身的保溫瓶已現代人基本配備，但，保溫瓶錯誤清潔、使用也可能有害健康。

沙拉油近日檢出致癌物「苯駢芘」超標，引發民眾恐慌，食藥署已要求18項相關產品、30個批號全面下架回收，但民眾也擔心若之前已經食用，是否會增加罹癌風險？為何只有油品下架，下游加工食品卻未全面回收？

轉眼間將踏入4月，食安事件卻如同過年的鞭炮「連環爆」。今年光是蘇丹紅風波及寶林茶室食物中毒案等重大食安問題，短短不到3個月即累計4起，你我該如何自保？

日常生活中，許多有形或無形的有毒物質無所不在，除了大自然存在的毒素外，有些人為產生的毒素也與日俱增。其實，不需花很多錢或費很大的功夫，只要多一點觀察跟用心，就能輕鬆防毒、避毒，過著健康好生活。

日本政府正式拍板將在24日將福島第一核電廠的核廢水排放入太平洋，消息一出，香港立即開出第一槍，將禁止日本東京都等10個都縣的所有水產品進口，食藥署副署長林金富指出，將「一概檢驗」日本所有種類的水產品，並持續與原能會合作，監測日本水產品的氚殘留情形。究竟福島核處理水能安心嗎？會對人體造成影響嗎？