苦茶油是東方食補文化的重要象徵代表之一，也經常拿來與橄欖油相提並論，實際上苦茶油的優點多於橄欖油，因為苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量相當高，可達80%以上，此外也含有豐富的維生素A、維生素E、葉綠素、多酚、角鯊烯等多種微量元素，也因此常被養生族拿來每日生飲養生保健。