發表在《美國醫學會內科學期刊（JAMA Internal Medicine）》的研究報告指出，豐富蔬果和橄欖油或堅果為主的地中海飲食可能改善老年人認知功能。

紅燒牛肉麵、蒜泥白肉、滷豬腳、滷肉飯、生魚片、皮蛋豆腐……都需要醬油。醬油是亞洲人家常不可或缺的調味料，卻有廠商號稱傳統手工釀造但用平價醬油混充，也曾被檢出毒性物質（3-單氯丙二醇）超標，消費者不僅外食心驚驚，連購買家用醬油都不知從何下手。醬油的製作過程到底有多少「眉角」？醬油又分了多少種類？如何買好醬油做好菜？《康健》帶你認識烏矸仔裡的內行門道。

源興醬油的店面就是莊家的客廳，左側的木頭玻璃櫃裡擺著一瓶瓶的清醬油、醬油膏；往屋後走，即可見到製麴室，製麴室裡的溫度明顯較店面高，地上擺滿一個個裝著黑、黃豆的圓形竹篩，正等著豆子冷卻後才能製麴。

前期封面故事〈黑糖真的「黑掉」了？〉一文引發熱議，《康健》特此說明報導緣起、初衷及調查方法，扼要釐清釋疑。

傳統節日、在地美食、家常料理都離不開醬油，究竟製作醬油的原料、麴菌、釀造過程有何祕密？

沙拉碟中的番茄是清晨現採，蒲燒鰻是隔壁鄉的養殖鰻魚，餐後的芒果是當天採收……。別以為只有在家開伙，才能享用在地好食材，其實，許多餐飲業者正默默展開一場綠色革命。

新竹北埔鄉有個南埔村，在那裡我無意間闖進了一個共食食堂，陌生的居民沒問我是誰、從哪裡來，而是用笑臉指引我到哪裡拿碗筷。「吃飯、吃飯」是行動，也是他們互相打招呼的方式。本來安靜的小村廟前，陸續出現吃飯人潮，井然有序地添飯夾菜，這樣的共食聚會顯然已進行了好一段日子。

在高壓緊繃的年代沒有人不想放鬆，只是很悲哀的是，愈想放鬆，身心卻鬆不了。

買瓶好醬油，菜香人健康。若願意花比釀造醬油高價選購傳統手工釀造，該如何辨別？

多肉植物超療癒，有的長得像一串小鈴鐺，有的像兔耳朵或熊爪子，可愛的模樣看了心都會融化。園藝專家教你第一次種多肉就上手！

餐廳門口的木櫃子上擺著的蔬果食材，剛從高雄有機小農經營的微風市集採買回來，一旁的小黑板寫著「金額隨你訂」，投入你認為的合理價錢，就能把這些好東西帶回家。

梅乾菜佐低溫慢煎梅花豬肉，肉品來自餵食啤酒酵母、且堅持不使用抗生素的屏東東寶黑豬肉；蒲燒鰻魚飯是屏東素人風琴師阮昭明養殖的鱸鰻，從小聽管風琴長大，一尾可達4斤重，肉質厚實彈牙（市面上的白鰻約4隻1斤重）；搭配在地農友吳東星的鳳梨乾、鄭玉芬的四季豆、萬丹鄉竹林農場的豆苗和萵苣、彩虹農場每兩週新鮮現碾的有機米，餐後還有古聰吉的火龍果和瑪家鄉吳永勝的有機木瓜，以及劉春強的有機檸檬調製的蜂蜜檸檬水。這令人震撼的五星級食材陣仗不是出自大飯店，而是屏東台糖園區裡的彩虹餐廳。

YAYA綠廚房老闆娘張維真因在市面上找不到選用好食材的餐廳，帶著滿腔熱情一頭栽入了餐飲業。

高靜玉和暱稱加菲貓的老公黃瀛德，第一次見面就是在一家新疆料理餐廳，當晚她和朋友坐在吧檯，老闆難得熬了牛肉湯，告知晚點有人會送麵來，愛吃的她為了這碗麵留下來，沒想到送麵來的人竟成為未來的另一半。之後每逢「認識」紀念日，「我們都會在店裡慶祝，」高靜玉笑說，老闆會慷慨出借廚房讓黃瀛德煮牛肉麵，從初見到結婚，已經持續6年。

喜樂之泉」聽起來好像外國品牌，其實喜樂之泉出自中部老字號醬油廠高慶泉，董事長高大堯原本與兄弟共同接手了父親高慶的醬油事業，卻因為妻子罹患乳癌，而興起他做有機醬油的念頭，決定自創品牌，「太太生病後開始吃有機蔬菜，希望醬料也能是有機的，」他因而踏上有機加工這條坎坷路。