美國醫學會今天公佈了最大規模的美式足球運動員死後腦解剖的研究結果，證實了2015年電影《震盪效應》(Concussion)所揭發的運動造成腦受傷的駭人聽聞。在202名因為死亡後家屬有疑問，而將大體捐贈波士頓醫學院，從高中生到職業球員的腦解剖後，發現全體的87%，尤其美式足球盟(NFL)職業球員更高達99%的腦有「慢性創傷腦病變」(chronic traumatic encephalopathy,CTE) 症狀。

你今天吃了什麼？燒臘便當、牛肉麵、蚵仔麵線、漢堡配薯條、涼麵……？《康健》12大外食餐點解析發現，營養東缺西漏，有些甚至只有油跟澱粉。國家的營養調查也發現，台灣人普遍吃不夠8大營養素，你或許沒想到，疲倦、肥胖、睡不好、焦慮、全身軟綿綿、免疫力差，是「缺碘、低鐵、少鈣、不完鎂」的結果，害你邁向疾病第一步。

當外食成為都會上班族無可抗力的飲食模式，只好進行餐盤大改造！《康健》組成飲食營養專家諮詢團，提出8大外食點餐法、18款早午晚餐建議組合，滿足不得已外食族的健康需求。愈早展開健康飲食的長期投資，愈有機會改變未來30年的生活品質。

18款外食早午晚餐搭配

專長減重的台安醫院營養師劉怡里，上遍各大節目和報章雜誌，幫助超過2000人找回健康和勻稱體態，其中不乏明星和大老闆，最近她也在臉書開直播教民眾怎麼聰明減重。她分享，減重沒有特效藥，不外乎控制飲食和運動，但兩者怎麼搭配就成了關鍵，方法錯誤可能會讓體重停滯或越減越重。

大部份的人認為，「貪吃」都是因為自己沒有辦法控制、腦波太弱，然而心理學家們卻發現，長期飲食障礙的個案，通常都不是自我控制的問題，這也告訴我們，自律的意志和飲食控制沒有絕對的關係。那到底是什麼原因讓我們吃吃吃不停呢？心理行為專家說，這種狀況可以歸類為「情緒性進食」(emotional eating)。

「報告再15分鐘就要開始了，但突然感覺好累，甚至記不起專有名詞？！」

是不是常常羨慕電視媒體上的名人、藝人，好像數十年如一日，完全看不出歲月的痕跡？除了天生基因的優勢之外，美麗的關鍵其實也取決於後天「是否維持健康營養的飲食」和「保持愉快的保養心情」。根據美國克理夫蘭臨床醫學中心 (Clevelend Clinic) 指出，只要平時有均衡的飲食、喝足夠的水分、和適當的清潔，皮膚約每27天就會自然新生。但是現代人生活緊張，再加上三餐外食隨便吃、一不小心就營養不均衡，就需要多注意個飲食方式，來幫助維持美麗的外貌和窈窕的身材。

「讓孩子去種菜就是食農教育？」「食農教育是單純的營養教育？」「學校的家政課是否就是食農教育課？」拜台灣近年來層出不窮的食安問題，食農教育的議題也開始在各地崛起，但若分析現今多數的「食農教育」範例，不難發現比重上仍是以深入在地農家、近身體驗農事、漁事，進而認識當地食材、共食共作等方式來作為課程內容，希望藉此培養出參與者尊重土地與自然的態度與能力。

為了教導孩子珍惜食物、做到零剩食，有團隊突發奇想，讓孩子體驗設計好的取餐橋段，親身經歷模擬街友們從垃圾桶拿便當吃的困境。如此震撼教育，一定多多少少在孩子心中留下深刻印象，但面對根深蒂固的挑食、偏食問題，身為大人的我們，還能做什麼去引導孩子呢？

天下雜誌群辦公室的午餐桌，幾乎就是上班族每日外食的縮影。

「我的生活比誰都規律和健康，怎麼會得癌症？」

中西醫合併治療成為趨勢，不少中醫師也會建議如果先吃了中藥，應該間隔30分鐘後再吃西藥。但事實上，兩者服用的時間最好要錯開，中間至少要隔2小時才對，也該特別注意中西藥之間的交互作用。

這個時間點，好像回到十五年前的那個夏天，我彷彿都可以聽到教室外頭那關著窗都可以還能聽到的唧唧蟬聲。那一年的夏天，我被宣佈得了「第一型糖尿病」，這突如其來的轉變，讓我的少女時代慌亂得措手不及，生活似乎失去了重心，尤其在飲食上，我只覺得從今以後我還能吃什麼？

看到許多朋友分享生酮飲食，能在短時間內燃脂瘦身，實在吸引人，健康人試試應該沒問題吧？醫師、營養師分享5件你該知道的事。