每天早上照鏡子，覺得白頭髮好像越來越多。拔？不拔？就這三招，救救你的白髮。

保護老人安全，是照顧機構常見約束老人的理由。但已有研究發現，約束非但不能預防跌倒，更可能導致跌倒。而且約束也會使老人生氣、沮喪、失去自尊。一旦約束，身體功能逐日下滑，老人就真的一輩子被囚禁在床上。「零約束」早已是世界潮流，世界衛生組織也將身體約束視為虐待老人，台灣老人何時才能鬆開約束帶，遠離被當成物品的恐懼？

連續4年，日本群馬縣高崎元氣村花水木寮本部長八木秀明不間斷地從日本飛到台灣，分享在日本被視為絕對高度商業機密的照顧訣竅，從如何促進長輩喝水、進食到步行等，如今台灣已有愈來愈多家機構導入「自立支援」概念，讓愈來愈多老人遠離臥床、約束、包尿布之苦。

1980年代的日本，機構裡的老人被迫包尿布、用約束帶綁在床上或輪椅上，每天看著天花板發呆，直擊現場的日本記者大熊由紀子坦言，「好想讓這些老人趕快往生」。30年過去，這種慘況在日本已不復見，但卻是台灣老人照顧的常態，即使在優質機構也是如此。如今，在台灣已有人掀起照顧革命，燒掉約束帶，讓老人家自由自在，不再被綑綁。

由弘光科技大學及其附設老人醫院、東區老人之家、北區老人之家及雲林縣同仁仁愛之家及永信社福基金會所共同推動的「生活自立支援照顧模式」，承襲自國際醫療福祉大學研究所教授竹內孝仁提出的老人照顧觀念，進而達到「零約束、零臥床、零尿布」目標。

康健雜誌》一行人在2015年年底，拋下辦公室滿檔的工作，大清早搭著高鐵南下雲林，體驗私立同仁仁愛之家主任賴婉淑口中的「自殺式行為」：約束3小時、包尿布5小時，雖然已有照顧機構對從業人員舉辦體驗營，媒體親身體驗卻是首次。

一道營養美味的料理背後，必定有個乾淨有條理的廚房，從家電到砧板上的食材，都與食安、健康環環相扣。但有時因不諳使用、忽略保養，反而讓它成為細菌的溫床、疾病的來源。電鍋、微波爐、冰箱，或當紅的氣炸鍋、蒸汽水波烤爐、鑄鐵鍋等，這些廚房好朋友，你了解它們嗎？新產品伴隨的新智慧，你摸懂多少？搞定了工具，等等，食材挑對了嗎？可別讓食安敗在最後一關。

花蓮縣秀林鄉是台灣面積最大的鄉鎮，舉世聞名的太魯閣峽谷就在秀林鄉境內。

3年前，一家評鑑為乙等的鄉間機構，被恥笑照顧的是「活死人」，但在全體員工體驗綑綁約束後，情況開始有了改變。

你多久大一次便？便秘不只影響腸道健康，腦部、心臟都有可能連帶受損，甚至提高心血管疾病的致死率。

65歲以上的糖尿病患，比健康的年長者更容易產生認知失調的問題，包括失智、腦部血管硬化和長期血糖過高，都可能是原因。

長久以來，受到日本市場影響，台灣女人不斷追求注重機能性，可雕塑身體曲線的內衣，而在廣告催化之下，宣稱可以擁有更好的胸部支撐力，讓內衣穿著更加性感的鋼圈內衣，形成了一股風潮，即使因為鋼圈的束縛感，穿起來總是讓人覺得壓迫甚至有點喘不過氣，在80年代依舊讓女性趨之若鶩。

加工起司對日本人而言垂手可得，特色就是比天然起司保存性更佳，且容易加工。為大家介紹三種類型的加工起司。

《世界起司輕圖鑑》209種最受歡迎的起司入門指南，書摘試閱：

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