睡覺的其中一個目的，就是要降低新陳代謝，讓粒線體休息，就好像讓鍋爐可以歇會兒，不要一直工作。

一天當中，粒線體的產能在下午和傍晚最活躍，當然產生的活性氧自由基也就最多。但到了晚上，新陳代謝率下降約10 ∼ 30％。核心體溫在傍晚時最高，早上睡醒前3小時最低，兩者大約相差攝氏1度左右。

「薑黃」是近幾年最受歡迎的食材，營養關鍵來自於薑黃素。一提到薑黃料理，最先被想起的便是咖哩，咖哩甚至被科學家譽為「奇蹟香料」，由多種辛香料組成，其中的薑黃是讓咖哩呈現金黃色的天然染色劑。

過去，我們吃得愈來愈少，體重卻一年一年往上加，要和大學時代的牛仔褲說拜拜。多數人認為年過中年，新陳代謝變慢才導致體重增加，很遺憾地20歲和60歲的新陳代謝沒什麼變化。2021年發表在《科學（Science）》雜誌的研究裡，發現新陳代謝在中年時依舊保持旺盛，成年期20～60歲之間幾乎沒有改變，直到60歲以後才不可逆轉地下降。如果新陳代謝下降不是罪魁禍首，是什麼讓我們發胖？

錯誤的生活習慣會讓新陳代謝變慢，即使餓肚子、大量運動，也可能沒有顯著的減重效果，試試以下9個改變，讓你從生活細微處輕鬆提高新陳代謝輕鬆瘦！

最近看了有關新陳代謝飲食的書籍 #越吃越瘦的快速新陳代謝飲食，因為作者海莉為外國人緣故，有許多食材取得不易，烹調方式也不全然符合在地口味，所以台灣社團另外有推出較適合執行的食譜菜單 #越吃越瘦在地廚房，有興趣的朋友可以兩本都閱讀看看喔！

要多吃膳食纖維已經是現代人的顯學，但補充膳食纖維並非越多越好，桃園芯悅心臟內科、糖尿病專科診所內分泌暨新陳代謝科專任主治醫師楊幼琳指出，搭配選擇短鏈與長鏈的膳食纖維，同時進入腸道各自發揮不同作用，才能兼顧腸道環境與代謝健康。

羅伯‧魯斯提行醫長達40多年，專治兒童肥胖症，並研究糖對神經系統、新陳代謝的諸多影響。他強調，即使攝取同熱量，不同類型的食物會導致身體代謝反應大不同。

生活中少了美食，就沒有多大樂趣可言。節食不僅限制重重、枯燥乏味，更肯定功效不彰，因為你與生俱來的食物感受系統被弄得一團糟。快速新陳代謝飲食法鼓勵你以正面方式使用你所有的感受能力，重新刺激你的新陳代謝作用，擴展人際關係，以全新的飲食方式建立一個社交圈。樂趣是很有力量的東西，能夠刺激腦內啡的分泌，減少壓力荷爾蒙，促進新陳代謝，而新陳代謝可幫助脂肪燃燒！

2026年度好醫生｜內分泌暨新陳代謝科 投入慢性病照護逾三十載，洪乙仁不僅善用科技與跨團隊協作，為病患提供全人式照護，更體悟到「視病猶親」是醫者基本，而「走在疫病挑戰的最前端」，才是他身為醫師真正的成就與使命所在。

對於尋求減重的患者，我除了看體脂率以外，一定會看他是不是「大腹人家」，因為腹部內臟脂肪可說是一種「包藏禍心」的脂肪，我必須強調：腹部內臟脂肪簡直就是健康的最大殺手。

肥胖的問題不在於你吃了多少熱量，而在於你的身體燃燒這些食物的速率到底有多快，以及會不會儲存成脂肪。

咖啡能促進新陳代謝，加速脂肪分解、還能抑制食慾。不過千萬別飲用過量。哪2個時間點是提神又能助減重的好時機？

美國心臟協會期刊《Stroke》曾指出，魚油所含的EPA能減少缺血性中風發生。新北市立聯合醫院營養科衛教資料亦說明，Omega-3脂肪酸能減少低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油脂的含量，進而降低動脈硬化與高血壓的風險；同時幫助維持血液順暢流動，減少血栓形成。此外，Omega-3還能降低身體的發炎反應，對新陳代謝有正面助益。

你知道嗎？輔酵素Q10是人體維持健康的重要元素之一，不僅能促進新陳代謝，還能提升保護力。