睡覺的其中一個目的，就是要降低新陳代謝，讓粒線體休息，就好像讓鍋爐可以歇會兒，不要一直工作。

一天當中，粒線體的產能在下午和傍晚最活躍，當然產生的活性氧自由基也就最多。但到了晚上，新陳代謝率下降約10 ∼ 30％。核心體溫在傍晚時最高，早上睡醒前3小時最低，兩者大約相差攝氏1度左右。

「薑黃」是近幾年最受歡迎的食材，營養關鍵來自於薑黃素。一提到薑黃料理，最先被想起的便是咖哩，咖哩甚至被科學家譽為「奇蹟香料」，由多種辛香料組成，其中的薑黃是讓咖哩呈現金黃色的天然染色劑。

過去，我們吃得愈來愈少，體重卻一年一年往上加，要和大學時代的牛仔褲說拜拜。多數人認為年過中年，新陳代謝變慢才導致體重增加，很遺憾地20歲和60歲的新陳代謝沒什麼變化。2021年發表在《科學（Science）》雜誌的研究裡，發現新陳代謝在中年時依舊保持旺盛，成年期20～60歲之間幾乎沒有改變，直到60歲以後才不可逆轉地下降。如果新陳代謝下降不是罪魁禍首，是什麼讓我們發胖？

錯誤的生活習慣會讓新陳代謝變慢，即使餓肚子、大量運動，也可能沒有顯著的減重效果，試試以下9個改變，讓你從生活細微處輕鬆提高新陳代謝輕鬆瘦！

最近看了有關新陳代謝飲食的書籍 #越吃越瘦的快速新陳代謝飲食，因為作者海莉為外國人緣故，有許多食材取得不易，烹調方式也不全然符合在地口味，所以台灣社團另外有推出較適合執行的食譜菜單 #越吃越瘦在地廚房，有興趣的朋友可以兩本都閱讀看看喔！

生活中少了美食，就沒有多大樂趣可言。節食不僅限制重重、枯燥乏味，更肯定功效不彰，因為你與生俱來的食物感受系統被弄得一團糟。快速新陳代謝飲食法鼓勵你以正面方式使用你所有的感受能力，重新刺激你的新陳代謝作用，擴展人際關係，以全新的飲食方式建立一個社交圈。樂趣是很有力量的東西，能夠刺激腦內啡的分泌，減少壓力荷爾蒙，促進新陳代謝，而新陳代謝可幫助脂肪燃燒！

羅伯‧魯斯提行醫長達40多年，專治兒童肥胖症，並研究糖對神經系統、新陳代謝的諸多影響。他強調，即使攝取同熱量，不同類型的食物會導致身體代謝反應大不同。

2026年度好醫生｜內分泌暨新陳代謝科 投入慢性病照護逾三十載，洪乙仁不僅善用科技與跨團隊協作，為病患提供全人式照護，更體悟到「視病猶親」是醫者基本，而「走在疫病挑戰的最前端」，才是他身為醫師真正的成就與使命所在。

對於尋求減重的患者，我除了看體脂率以外，一定會看他是不是「大腹人家」，因為腹部內臟脂肪可說是一種「包藏禍心」的脂肪，我必須強調：腹部內臟脂肪簡直就是健康的最大殺手。

肥胖的問題不在於你吃了多少熱量，而在於你的身體燃燒這些食物的速率到底有多快，以及會不會儲存成脂肪。

咖啡能促進新陳代謝，加速脂肪分解、還能抑制食慾。不過千萬別飲用過量。哪2個時間點是提神又能助減重的好時機？

美國心臟協會期刊《Stroke》曾指出，魚油所含的EPA能減少缺血性中風發生。新北市立聯合醫院營養科衛教資料亦說明，Omega-3脂肪酸能減少低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油脂的含量，進而降低動脈硬化與高血壓的風險；同時幫助維持血液順暢流動，減少血栓形成。此外，Omega-3還能降低身體的發炎反應，對新陳代謝有正面助益。

你知道嗎？輔酵素Q10是人體維持健康的重要元素之一，不僅能促進新陳代謝，還能提升保護力。

營養減重門診是由醫師與營養師共同提供專業評估與指導的醫療服務，融合了醫學、營養、新陳代謝、運動等，能依個人需求量身打造減重計畫，不僅助於控制體重，更能改善整體健康，目前常見的自費減重項目與特色有哪些，一起來看。