國內雞蛋日前被驗出殘留農藥芬普尼，引起各界關注，衛福部食藥署「食品衛生安全與營養諮議會」與農委會防檢局「農藥技術諮議會」近日召開會議，考量飼料中芬普尼的殘留問題，決議將家禽蛋芬普尼殘留量由現行儀器極限值的5ppb放寬至10ppb。

鹽是居家必備的調味品，不只讓料理變鹹，還能提供不同風味，市面上以海鹽、岩鹽、礦鹽、玫瑰鹽最受大眾歡迎。

台灣是鮭魚消耗大國，每年進口量高達1萬8千噸，吃下肚的鮭魚每兩口就有一口產自挪威。《康健》到挪威產地實際體驗，看鮭魚如何從魚苗變成餐桌上的料理。

番紅花很愛吃鍋物。台灣的鍋物百百種，除了好吃，也相當適合不大會煮、沒時間做菜的人，只要把食材放入、水滾了就可以開動。其中酸中帶點鹹味和食材鮮味的酸菜白肉鍋是她的最愛，「台灣酸白菜商品很多，例如客家縣市農會及金門的酸白菜都相當有名，可以多多嘗試。」

台灣向來是個飲食大熔爐，1949年左右，來自中國大陸各省的料理在台灣盛行，魯、川、粵、淮揚等中國四大菜系在台灣都吃得到，連原產地沒有的蒙古烤肉、牛肉麵也被發明了出來。

拜食品科技所賜，市面上出現許多冷凍高湯包，讓忙碌的人也能輕鬆料理，簡便又不失美味。 冬季來臨，除了煮湯，這些冷凍高湯包，還能變身各式菜餚。 美食部落客番紅花、金鐘獎節目主持人索艾克（Soac）、型男主廚陳德烈、暢銷食譜作家胡涓涓（Carol）示範12道營養又快速的中、西、日式料理，一起暖暖過冬吧！

索艾克（Soac）雖然不是科班出身，但對地中海、泰國、墨西哥等料理及甜點烘焙都相當拿手，且善用容易取得的在地食材，將繁複的異國佳餚，轉化成在家也能輕鬆製作的烹調方式，「沒時間熬煮雞湯？滴雞精就是現成的雞湯。加水稀釋後呈琥珀色，好看又營養。高湯不一定要香郁味濃，清爽才能襯托出食材的味道，」索艾克說。

胡涓涓（Carol）4道日本料理，都是常見、好煮的菜色。茶碗蒸是她和丈夫的最愛，「質地細緻、可口清甜，食材搭配自由、製作簡單，可以一次做多一些放冷藏，想吃再拿出來加熱，相當適合忙碌的上班族。」

有些人過去和朋友一起愉快度日，到了五十歲以後，一個人做事就會覺得寂寞，沒辦法享受當中的樂趣，害怕寂寞的本色表露無遺。沒有練習過如何獨處的人，今後或許還有一段試煉的路要走，請各位抱著反覆嘗試的決心，就當作是替自己老後做好準備吧。

我會在網路超市購足一星期的食材，雖然這個方法可以省下不少麻煩，但有個缺點就是分量太多。這麼多的食材很可能無法全部塞進冰箱，也可能吃不完，其中以蔬菜最占空間。

譚敦慈到底有什麼時間管理祕訣，讓她能數十年如一日，完美兼顧自己的工作、林杰樑的私人助理以及孩子的母親等各種挑戰？

中國菜與日本料理，有兩個方面很不相同。其一是日本除了魚，在烹調時不會留下動物的原形；另一個差異是，不論是正式場合，還是一般主婦在煮飯時，都不會用家畜的頭、腳、內臟。唯有少數神社在祭祀時，會用鹿頭作為祭品。

1994年8月，我為了進行一項調查，相隔九年半回到了故鄉上海。同行的有幾位是日本人。作為半個地陪，我自以為不僅是採訪活動，交通動線的引導、介紹故鄉知名餐廳或菜餚等，多少還是可以起一點作用。

1970年代末期，中國實行經濟開發政策後，香港菜大舉進入內地。從那時開始，中國人的飲食生活發生了很大的變化。

許多超級食物台灣很難吃到，但一種俗稱「仙桃」的蛋黃果，被「Medical Daily」、「哈芬頓郵報」等媒體和醫學網站選為超級食材、在台灣傳統市場就能買得到。