「你也『168』了嗎？」國內外女星包括鍾麗緹、楊丞琳、珍妮佛．安妮斯頓（Jennifer Aniston）都使用168間歇性斷食瘦身成功，簡單來說，168就是把三餐吃飯時間集中在8個小時之內吃完，其他16小時不再進食，可以延長身體消耗體脂肪的時間、幫助脂肪代謝，確實能幫助減重。

這樣吃最顧胃，2道護胃食材料理＋2款中藥方茶飲，紓解胃脹痛、促進腸胃蠕動，讓你顧胃好吃又好喝。

「型男大主廚」詹姆士最近幾年體重超標，而且因為家族有遺傳性糖尿病，健康報告都是紅字。所幸從年初開始飲食控制和健身，現在已經成功減重超過10公斤。他分享快速做菜的心法。

香草入菜，總是讓人心情愉快，還多了些浪漫。國人對各種東、西方的香草愈來愈熟悉，香草也開始常常出現在你我的餐桌上。其實香草的功用，遠遠不止為料理畫龍點睛，它更是藥，了解它，善用它，養生治病，可以少跟醫生打些交道。更重要的是，它好種，你不需要是綠手指，就可以利用陽台，被香草的綠意、香氣和療效簇擁。　

種香草容易成功嗎？「心田地手工醬料」老闆Murray：「種香草成功的祕訣就是不放棄，香草這麼好用，怎麼能不種呢？」

原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。

食療補養是中醫強項。過往認為，開刀後就要好好補一下，中醫也認同，以前做完手術之後，確實氣血較為虛弱。但現在不同了，手術技術已經很進步，做完手術不一定會非常虛弱，不需要大補特補，均衡攝取營養素才是關鍵。

原產於中國西南方，約在西元8世紀傳入日本，可說是日本料理的代表香草。味道微甜中帶些刺激性，揉合了淡淡的孜然、茴香和肉桂氣味，底韻是微微的薄荷涼感。

歐洲的代表香草之一，原生於地中海地區,葉片細小，氣味清新。

原生在地中海地區，會開出紫藍色的小花，現今世界各地都有種植。

疫情嚴重，除了藥物之外，香草藥也能有效舒緩新冠肺炎帶來的症狀，其中，清涼的薄荷可舒緩鼻塞、舒熱解發炎，中研院研究更發現其含有類黃酮能抗病毒，加上好取得又易栽種的特點，薄荷已然成為居家必備的防疫聖品。

若想防止手腳冰冷，可能有些人會想到要吃薑。但鮮薑、生薑、乾薑，療效居然不一樣？若想有效發揮出薑的功效，必須先知道新鮮的薑和乾燥後的薑有著完全不同的藥效。

外型細長，長得像海草，含有跟檸檬皮一樣成分的檸檬醛，因此有檸檬味，也被稱為檸檬草。原產於南亞和斯里蘭卡，是東南亞料理常見的元素，例如酸辣海鮮湯、泰式咖哩或椰奶，也能沖泡成茶飲和做成甜點，夏天胃口不好，料理時添加一點檸檬香茅會讓食物更誘人。

鼠尾草的名字源於拉丁字「salvus」，意思是健康，自古就拿來改善各種疾病，例如感冒、腸胃道疾病。

國內蒜價2個多月以來不斷飆漲，產地價格甚至衝上每斤300元天價，讓煮婦煮夫和餐飲業者都叫苦連天，蒜頭是平日炒菜時慣用的去腥、爆香、調味好食材，現在該怎麼辦？主廚有2個替代方案。