吃得乾淨，身體就潔淨，脾氣、心情都變好！韓府的蔬菜水果、五穀雜糧，為什麼特別好吃，竟讓向來只愛吃肉的人指名一吃再吃？客人到了才開始煮，兩小時變出14道菜，食材超過40種，怎麼辦到的？答案都在做出真原味。

【關於料理，Julia是這樣烹煮的】北非小米是由小麥製成，澱粉含量低再加上各式時蔬，是一道容易烹調且低卡健康的輕食料理。目前在百貨公司的超市，或進口食材專賣店，都很容易找到紙盒包裝的北非小米。

大蒜是預防血管硬化、中風，保護心血管、降低膽固醇的好食材之一。《康健》請知名主廚­李建軒(Stanley)設計示範，教您煮大蒜料理，吃出健康。

大蒜中的有機硫化物—蒜素、艾喬恩（ajoene）、對香豆酸（p-Coumaric acid）等，都是抗癌高手。由知名主廚李建軒(Stanley)設計示範，教您用大­蒜煮出美味抗癌料理。

研究發現，攝食大蒜量愈多的國家，得到胃潰瘍的比例愈低。大蒜中的蒜素能抑制幽門桿菌­的生長，而幽門桿菌是誘發胃潰瘍的元兇之一。 知名主廚李建軒(Stanley)設計示範，教您用大蒜料理來顧好自己的胃。

大蒜常常是食物的配角，但是它所含的蒜素可以抑制多種球菌、桿菌和病毒，也具有抗發炎­效果。《康健》請知名主廚李建軒(Stanley)設計示範，教您煮出健康美味的大蒜­料理。

很多人靠吃燙青菜來減肥，可是吃起來很無味，反而讓人想放棄減肥。《康健》介紹熱量低­、又好吃的燙青菜料理─「高湯燙白菜豆腐」，助你一臂之力，開心瘦身。

想少吃熱量，燙青菜ㄧ定是其中ㄧ個選項，可是除了汆燙外，還可以有甚麼變化呢？《康健­》介紹你「 酸醬菠菜」，讓你的青菜料理與眾不同。

只吃青菜也可以很有創意，《康健》介紹你這道不用開火，就能吃到健康的低熱量料理─「­味增花枝高麗菜」，方便好上手，營養不流失。

青菜如果改用蒸煮的方法，吃起來一樣清爽、不油膩，而且還比汆燙保留了更多營養素喔。­《康健》介紹你這道好吃又健康的青菜料理─「和風根菜」。

想要吃青菜瘦身的人，不妨試試「油菜」。油菜含有豐富的鈣和維生素B2，熱量又低，非­常適合想要瘦得健康的人。《康健》介紹你美味少熱量的蔬菜料理─「豆醬油菜」。

食物的產製運銷過程不同，碳排放量就有差異。同樣是肉，雞肉跟牛、羊和豬肉比起來，碳­排放量相對較低。《康健》介紹你「彩椒雞柳」，低碳又健康。

距離除夕不到1個月，今年受到疫情影響，很多人選擇在家圍爐，更有人擔心跨縣市返鄉隱藏群聚感染風險，打算小家庭吃團圓飯就好，因此各家年菜預購銷量都有成長，方便民眾自由搭配的單點年菜和鍋物料理也大受歡迎。你家決定好年菜吃什麼了嗎？

歲末、春節期間大吃大喝、家族聚餐、熬夜追劇、零食停不了？小心愛吃不忌口造成年後體態失控！根據國健署調查，有超過4成的人在過年期間體重平均增加1.7公斤，近5成的人運動量比平常少，且容易伴隨便秘或消化不良。如果你無法抗拒美食，管不住嘴巴，「5招最強懶人法」，讓你輕鬆調控體態好輕鬆！

盤起長髮，姿態與談吐優雅，中研院生物醫學科學研究所特聘研究員、營養流行病學家潘文涵，長期參與制訂衛福部國健署的各種營養相關指南，和研究國人營養變遷，並將所學落實於生活，為家人嚴選均衡、多植態、少糖的抗發炎飲食，帶來好健康和好氣色。