隨著米其林二星、有「全台最難訂位餐廳」稱號的RAW，在2024年12月31日結束營業，國際名廚江振誠如今不但再出新書，更宣布要在新加坡開一間全新的餐廳。

端午節除了戴香包、立蛋、划龍舟等習俗之外，粽子更是餐桌上不可或缺的料理，隨著口味不同，各地粽子的配料和做法也各異，北部粽和南部粽哪個比較對味？特殊族群又該把握什麼原則，才能吃得盡興又沒負擔？

作為一個廚師，我常被人問道：「最喜歡什麼料理？」「最喜歡哪道菜？」「推薦哪一家餐廳？」。我總是想半天，無法給出答案。因為我的腦海裡有很多食物和餐廳，每一道菜都連接著心情和回憶，所以我並沒有單一的答案。

年節圍爐桌上熱氣蒸騰，年菜香氣四溢，忍不住多夾幾口，直到年後站上體重機，看著數字往上跳，不免心頭一驚，懊悔湧上心頭。過年期間，有哪些年菜地雷要避開，才能吃得安心不發胖呢？

說起雞蛋，在過去很長一段時間裡，人們曾對吃蛋又愛又怕——愛它的香濃與便利，卻又擔心膽固醇，每天總反覆糾結於：今天吃過蛋了，還能再吃嗎？  

在追求永續與效率的時代，科技正以前所未有的速度重塑我們的餐桌。從AI食譜與餐飲服務創新，到科技食物的崛起，一場食品產業的革命已悄然展開。

康健雜誌314期封面故事「為愛的人做一道菜」的開端，其實源於一個餐桌上的場景。

每到夏天，高溫與濕氣總讓人口乾舌燥、食慾不振，想找些清爽的食物消暑氣。在眾多夏季食材中，平凡無奇的小黃瓜正是天然的補水高手，中醫也認為它具有清熱生津的效果。

日本政府宣布放寬邊境管制，讓好久沒有去日本旅遊的大人們蠢蠢欲動。到日本大啖日本料理、品嘗日本酒，是種美好的味覺饗宴。但你知道嗎，日本酒其實是清酒的一種，只有使用日本產的米和米麴做為原料，並且一定要在日本釀造，才能稱為「日本酒」。在日本國外釀造的清酒，不能稱為日本酒。

隨著夏季到來，蒲瓜將進入盛產期。蒲瓜營養豐富、高纖又富含水分，加上價格親民，是菜市場的熱銷蔬菜。蒲瓜怎麼挑選最好吃？瓜類易氧化變黃，怎麼做能避免？菜販廖炯程來解答。

高溫、豪雨淹水及雞隻換羽等因素影響，近期產蛋率下滑，不少北部民眾反映超市賣場「缺蛋」。畜牧司表示，7月推動洗選蛋新制，處於過渡期，8月雞蛋供應將逐漸回穩。買不到雞蛋，營養師推薦哪些食物可替代？   

春日季節，不論是新開幕的話題餐廳、江浙老店開展新概念門市，或是迎來新主廚的話題中餐廳，都在菜單上注入嶄新創意，大人社團整理近期新餐廳、新主廚與新菜色，滿足饕客探店樂趣與嚐鮮味蕾。

台灣作家楊双子憑著小說《臺灣漫遊錄》，奪得全球最具影響力的文學獎之一英國布克獎（Booker Prize）。她是本屆唯一來自亞洲的作家，也刷新台灣作家在此獎項的紀錄。在頒獎前夕，她接受BBC中文專訪，談論這部關於台灣殖民歷史的小說。

看著爐台滾煮的甜湯雜粥、手握一杯煙氣上升的熱茶，是冬季驅寒的日常，也是溫暖身心的儀式。台灣主婦聯盟生活消費合作社桃園站社員何秀梅和Masaco將幾款常見的冬季飲品甜湯，做出倍加豐富的滋味！

韓國學校不僅多有自設廚房，營養午餐的預算還是台灣的4倍！難怪可以培養出如此用心烹調的學餐媽媽。