台灣有一種蔬菜，99.9％都來自高雄美濃，你知道是什麼嗎？長長細細如綠色絲繩，炒過後水分十足，而且清脆爽口還帶著蓮香──那就是水蓮。

過去的我和大部分人一樣，認為減重很容易，只要少吃點、拚命動到流汗、餓個幾餐很快就會瘦下來。2010年，為了在婚禮穿上合身禮服，我連吃兩週代餐，狂瘦4公斤，也相信自己從此就能這樣維持下去。

春夏季是台灣蔬菜最盛產的時節，尤其是莧菜，彷彿初生的細嫩根葉，最富有春天的氣息。原產於印度和熱帶美洲，莧菜對土地與氣候的適應力很強，嘉南平原和高屏一帶種植極為普遍，幾乎全年都能生產。

這段時間因疫情關係，美國很多人避疫在家、減少外出購物次數，結果造成美國烘焙及後院種菜的風氣流行起來，許多從來不到後院的人，開始翻地整理菜圃。有種香料植物是美國人及華人都愛加入料理的，即九層塔，這裡多以是甜羅勒（Sweet Basil）來替代九層塔，因為兩者味道相近，是市場熱門的種植香草，許多超市也有盆栽出售。

瓜類是夏天最常見的蔬菜，哪一種瓜是可生吃也可熟食，可涼拌也可醃漬？直切長條、環切成片、拍碎刨絲，都無損它美麗的顏色，從青綠淺綠到白色，漸層變化分明，甚至還能用來擺盤裝飾。究竟是什麼蔬菜這麼神奇？那就是小黃瓜。

認識簡單的日式養生食材，疫情期間不必出遠門，也能吃上一桌滿滿日本味，既健康又美味。

每隔一段時間市面上就會出現新的「超級食物」，許多醫師及營養專家也常提醒大家抗氧化的重要性，補充富含抗氧化成分的飲食有益人體減少發炎、疼痛及延遲老化。你知道在所有食材中，哪一種食物具有最高的抗氧化力嗎？

「長大之後，我要開車載爸爸、媽媽、爺爺，奶奶一起出去玩！」……只是日子還沒走遠，趙小姐也還沒長大成人，奶奶就先到另一個世界旅行了。

世界顱顏外科巨擘、我的恩師薩耶爾（Dr. Kenneth E. Salyer）於2020年12月28日在美國達拉斯仙逝。他是世界顱顏外科學會主要創始人之一，曾訓練來自全世界各地的顱顏外科醫師，治療極其困難的顱顏畸形病人，並主導頭顱連體嬰的分割手術，成立世界顱顏基金會（WCF），造福近80個國家超過10萬病人，是人人稱道的仁醫。

冬天是心血管疾病好發的季節，有時候我們甚至會聽到某些壯年人也會心肌梗塞，事實上，可以把一些藥草及芳療當做日常保健的功課，有助於及早防範這個看不見的殺手。

看著一顆顆鮮美紅嫩又酸甜可口的草莓，是不是很想流口水？尤其是在蛋糕或甜點上，總是少不了它的點綴，而草莓賣相好，外觀呈心形，絕對算得上是色香味俱全的水果！

以前在台灣擔任醫藥記者時，每年都會公布十大死因，癌症如今蟬聯台灣十大死因榜首長達38年。但很多人可能不知道，在美國，十大死因第1名並非癌症，而是心血管疾病，癌症則屈居第2名。

一定有很多人一看到夏天的餐桌上出現苦瓜，表情馬上就變成「苦瓜」！不管別人怎麼勸，不吃就是不吃，不然就是被逼著含著眼淚吞苦瓜。其實呀！夏天吃苦瓜真的好處多多，想要美白，怎麼可以錯過苦瓜這麼好的蔬菜呢？