整個冬天一直延續到早春3、4月，都是芥菜最好吃的時候。本土種植的抱子芥菜，略苦回甘，營養滿分。

多年前走訪一家榨油廠，進門時空氣飄散的撲鼻香氣，至今仍記憶猶新，烘炒過的花生壓製成大餅，榨出金燦燦的花生油，如獲至寶帶回家一小瓶，愛惜地一匙匙用，由於香氣足，只消在料理關火上桌前淋上些許，就有滋味。

肉桂功效有降低血糖、膽固醇以及止痛等好處，且肉桂用途多並具有療效，但肉桂禁忌也要注意，3種人吃了恐有副作用，2道美味肉桂料理食譜馬上學會。

在高雄經營11年的THOMAS CHIEN Restaurant創辦人、廚藝總監簡天才，在最新公布的米其林2023榜單首度入榜並摘下綠星，標舉其在永續作為上的領先。

若問起冬天品質最好、價格最合宜的蔬菜，許多人都會說出「十字花科」的答案，確實種類繁多的十字花科如蘿蔔、羽衣甘藍、青花菜、芥菜、高麗菜、花椰菜、大白菜、小松菜……，從12月起，迎來了最鮮脆多汁的盛產期，但還有喜歡冷涼乾燥氣候的豆科植物正熱鬧上市呢！

身為澱粉愛好者，在台灣是很幸福的，隨著四季更迭，我們有很多營養豐富的澱粉類食材可選擇，像是此刻逢秋冬交替，菱角、栗南瓜、山藥、芋頭、馬鈴薯、花生陸續上市了，而澱粉含量高的「黃金板栗」也已登場，其中，尤以嘉義中埔鄉所產的「黃金板栗」因產期短、產量少而更顯珍貴，一年一會的黃金板栗，是我每年迎接晚秋早冬的儀式。

綺麗な(きれいな)，Kirei，是所有日本女性最希望受到的讚美。他不只是外在的美麗而已，還有潔淨、完美之意，空氣很綺麗な，做的很完美、贏的漂亮，是綺麗に勝った。在飲食上非常注重健康的日本人，用油成了日本主婦料理中非常重視的環節，該如何才能守護家人的健康，擁有潔淨、美好的綺麗人生？

許多人在冬天會吃中藥進補，當歸是食補最常用到的藥材之一，尤其冬天怕冷、體虛、臉色蒼白及偏寒體質的人，都被建議多多食用。當歸功效有哪些？當歸禁忌誰要避免食用？2道當歸羊肉料理馬上學會。

娃娃菜是火鍋中的常見食材，營養豐富還熱量低，不只特別適合減肥時吃，孕婦吃也好處多多。長黑點能不能吃？娃娃菜怎麼處理才美味？娃娃菜功效、3道食譜公開。

美食作家莊祖宜多年前以《廚房裡的人類學家》一舉成名，多年來她隨著外交官丈夫四海為家，揉合中、西文化淵源，巧妙運用在地食材，在不同城市探索、創新，並且重新詮釋落地，成為自己新穎獨特的「家的料理」。近3年她歷經疫情和政治動盪的網路攻擊，一度挫折沮喪，幸好為家人做菜的堅持，讓她重新在廚房中找回安頓身心的力量。

飲食作家王宣一以《國宴與家宴》思念母親，喚起許多人的飲食記憶及對家族故事的懷念，卻於2015年遊義大利途中猝逝，她的先生、PChome董事長詹宏志為了懷念妻子，原本40歲之前沒下過廚的他，決心將書中每道菜學起來，多次承接妻子「認真請客」的精神，邀請一眾好友復刻「宣一宴」，其中一道「海參燴蹄筋」富含膠質、老少咸宜，家常料理或宴客都適合。

栗子口感香軟綿密還很營養，能健胃整腸還可控制血壓，有「千果之王」的稱號。但栗子的熱量可不低，一次不能吃太多。栗子功效、禁忌有哪些？栗子怎麼煮才好吃？

第一次嚐到「水果玉米」的滋味，是13年前在日本北海道「登別地獄谷」的溫泉街攤位。那是5月的北海道，山區天候仍涼，想補充熱量、也想探究北國食材的我，在短短的溫泉街上閒晃，水煮蛋、烤地瓜不稀奇，有一攤強調「生吃」的白色玉米倒是強烈吸引我的目光，那是果穗大、泛著漂亮光澤的白色玉米，我從來沒想過玉米可以生吃，懷疑又乾又硬的它，生吃會有好味道嗎？

元宵過後，櫻花開盡，我們就迎來春天了。為家人做飯20多年的我，發現節氣來到驚蟄、春分、清明時，就知道可以陸續收納冬衣，逛市場時也會忍不住尋找「珠蔥」的身影。

將花包藏在果實裡、曖曖內含光的百變料理搭檔無花果，過去在台灣只能吃到進口的果乾，近年來在台灣網室種植與栽培管理技術的進步下，已經產出可以直接食用的鮮果。