處暑，是夏天結束，轉向秋天的時節(約在國曆8月23、24日)。白天高溫炎熱，入夜漸感涼意，氣候的轉變讓不少人這段時間開始容易感到疲倦、提不起勁。

不沾鍋塗層的全氟辛酸（PFOA）一旦釋出於食物中，食入人體可存在3年；而全氟辛酸經美國研究證實與腎臟癌、甲狀腺功能異常和高膽固醇等6種疾病顯著相關，潛伏的健康風險令人避之唯恐不及。但只要搭配正確烹調與保養方式，仍然可享用不沾鍋的便利性。

百香果被譽為水果界的「果汁之王」，足見除了直接食用，最大的用途是做為果汁或其他加工品，例如果醬。小小圓圓的一顆，雖不太起眼，但是它的營養不容小覷。

1.黑糖有問題，生理痛怎麼辦？

一上桌就被搶光光，很難想像閃閃發光、精緻美麗如同珠寶盒的法式蛋糕，竟然藏了紅蘿蔔、牛蒡和紅、黃甜椒等印象中不受歡迎的蔬菜，來自日本東京的潮牌野菜甜點店菠啾花園（Potager Garden），把吃蔬菜的單調變得富有樂趣。

吃蔬食也能很異國風。利用新鮮食材做出義大利蔬食，為家人更新味蕾。

編按：張忠謀已於2018年6月自台積電退休

減糖聽起來痛苦，做起來並不難。

媒體報導：「士林地檢署獲報，國內知名工研醋大廠「大安工研食品工廠公司」旗下代工廠竟將廠商退貨的白醋、烏醋和味噌類等過期品回收後，重新混入原料製作，再假冒成新品販售到市面上...（來源：http://bit.ly/1NjDkUm）」

醋能幫你的４件事：

白醋：醋本身就是多功能的天然清潔劑，能夠用來除臭、去味、除油，可以去除清潔劑的皂垢及皂膜，尤其在硬水地區。

電視機前，我們看著傅培梅與長女程安琪邊做菜、邊閒聊。安琪接著母親遞過來的盤子或話語，一切像在自家的廚房一樣自然。

週日的午後，午餐時段已過，晚餐時間還很遠，一個彷彿玻璃屋的小食坊內卻仍然滿座。數片大型玻璃拼裝成兩面透明的牆，另外兩片素雅的牆面掛著幾幅小畫，桌椅陳設甚是簡單。與其說是吃情調，滿滿的客人都是衝著店內的「裸食」而來。

紅燒牛肉麵、蒜泥白肉、滷豬腳、滷肉飯、生魚片、皮蛋豆腐……都需要醬油。醬油是亞洲人家常不可或缺的調味料，卻有廠商號稱傳統手工釀造但用平價醬油混充，也曾被檢出毒性物質（3-單氯丙二醇）超標，消費者不僅外食心驚驚，連購買家用醬油都不知從何下手。醬油的製作過程到底有多少「眉角」？醬油又分了多少種類？如何買好醬油做好菜？《康健》帶你認識烏矸仔裡的內行門道。

源興醬油的店面就是莊家的客廳，左側的木頭玻璃櫃裡擺著一瓶瓶的清醬油、醬油膏；往屋後走，即可見到製麴室，製麴室裡的溫度明顯較店面高，地上擺滿一個個裝著黑、黃豆的圓形竹篩，正等著豆子冷卻後才能製麴。