吃魚油幾乎成為全民運動，到底魚油最主要的功效是什麼？哪些人最建議吃魚油？想要享受吃魚油的好處，應該要怎麼挑選、又該怎麼吃才對？

現代人的飲食外食居多，除了蔬菜水果攝取的不足外，也都沒什麼機會吃到魚。但是，魚類含豐富的Omega-3脂肪酸，吃不夠怎麼辦？市面上出現了許多魚油相關的保健品，來源產地、萃取方式等等的不同眾說紛紜。挪威、德國、西班牙魚油那麼多種，到底哪一種魚油對自己真正有幫助？該如何挑選魚油才可以安心又健康呢？ 10多年預防醫學經驗的江欣樺營養師帶你破解，目前市場上魚油的3大真相，避開這些地雷，少花點冤枉錢。

海鮮之所以名為海鮮，「鮮」度是我們最關心的指標，本來海鮮是既美味又營養的食物，但若不幸吃到不新鮮的海產則會帶來惡果。同樣是來自大海的珍貴禮物，魚油因為富含Omega-3不飽和脂肪酸，不僅能夠促進新陳代謝，還有助於維持思緒與增強體力，是日常營養保健的首選，但若沒有達到一定的新鮮度，則可能影響魚油的功效。

魚油什麼時候吃效果最好？究竟魚油早上吃還是晚上吃？魚油不能跟什麼一起吃？本文全面解析最佳吃魚油的時間點，解答睡前吃魚油的好處，魚油推薦原則一次看懂。

目前針對魚油的研究已達3萬多篇，甚至食品營養博士吳鎮宇也說明：「國際研究已經指出，低濃度魚油對我們的幫助並不顯著，只有80%以上的高濃度魚油，才對我們有明顯調節作用，而且魚油濃度越高，吸收率、利用率越好。」因此，高濃度魚油在今年也逐漸受到消費者的重視，成為購買首選。

魚油推薦眾多 您真的有吃對嗎？

微食堂聰明煮，健康營養輕鬆搞定 總是擔心人口少難下廚，最麻煩的就是食材採買和份量拿捏，究竟怎麼樣才能準備一頓，快速美味又兼顧營養的一餐呢？ 《逆齡餐桌》一書中共有19道無齡食譜，此次將公開其中的4道無齡健康料理，不會下廚也能輕鬆上手！ 【輕鬆做出逆齡料理1-燻鮭魚蔬菜蛋餅】 份數：3人份 (可依據人數自行調整材料數量) 材料：冷凍全麥蛋餅皮3張、燻鮭魚60g、雞蛋3顆、高麗菜絲60g、洋蔥絲45g、大豆油15g。 調味料：低脂沙拉醬30g、檸檬汁3.5g、黑胡椒粉少許。 作法： 將調味料放入碗中，攪拌均勻備用。雞蛋打散，備用。 平底鍋開中火加入少許油，油熱後放入蛋液再放入蛋餅皮煎熟即可取出。 將餅皮放在盤上，再依序放入高麗菜絲、洋蔥絲、燻鮭魚，最後淋上醬汁捲起即可。 ※料理悄悄話：不敢吃燻鮭魚的，也可以用鮪魚罐頭替代。   【口碑推薦】： 梁賡義│國家衛生研究院院長 孫璐西│台大食品科技研究所名譽教授 更多《逆齡餐桌》書摘 【購買地點】 ❤ 博客來 ❤誠品 ❤金石堂 ❤天下網路書店 ❤讀冊   【粉絲團】 康健雜誌FB粉絲團 康健出版FB粉絲團

微食堂聰明煮，健康營養輕鬆搞定 總是擔心人口少難下廚，最麻煩的就是食材採買和份量拿捏，究竟怎麼樣才能準備一頓，快速美味又兼顧營養的一餐呢？ 《逆齡餐桌》一書中共有19道無齡食譜，此次將公開其中的4道無齡健康料理，不會下廚也能輕鬆上手！ 【輕鬆做出逆齡料理3-打拋豬肉雙花菜飯】 份數：3人份 (可依據人數自行調整材料數量) 材料：九層塔10g、大蒜碎20g、大豆油25g、瘦豬絞肉220g、辣椒10g、小番茄60g、白花菜145g、青花菜145g、糙米飯1至2碗、檸檬半顆。 調味料：醬油15g、魚露15g、水50g。 作法： 青、白花菜洗淨、切好，汆燙，備用；調味料放入碗中，攪拌均勻備用。 鍋中放入少許油，開中火，待油熱後，加入豬絞肉炒香，再加入大蒜、辣椒、小番茄及青、白花菜拌炒。 加入調味料、九層塔後快炒拌勻，起鍋前擠上檸檬汁即可。 ※料理悄悄話：打拋豬肉醬也可以做好冷凍起來，拌麵、拌飯都很合適。 【口碑推薦】： 梁賡義│國家衛生研究院院長 孫璐西│台大食品科技研究所名譽教授 更多《逆齡餐桌》書摘 【購買地點】 ❤ 博客來 ❤誠品 ❤金石堂 ❤天下網路書店 ❤讀冊   【粉絲團】 康健雜誌FB粉絲團 康健出版FB粉絲團