在壓力指數破表的網路資訊時代裡，伴隨現代人的身心負能量，造就了高血壓、糖尿病、心血管疾病、睡眠障礙等等，乃至內分泌失調、精神官能症，或是令人談之色變的「癌」…，疾病纏身嘆無奈，心理憂煩更無方！所以追逐健康的方法，也成為忙碌人生的另一股時尚潮流。

長相有點像蘿蔔，卻更為短小精悍，原產於歐洲地中海一帶的甜菜根，因為球形根裡含有甜菜紅素，根皮及根肉都呈現紫紅色，橫切面可以看見一層層美麗的紫色環紋，是天然的色素來源，而且根裡含有糖，通常也作為製糖的原料。因為它營養豐富，在歐洲民間的地位，就好像靈芝一樣重要。

近年來，「膽固醇」的話題一直被熱烈地討論著，首先負責提出飲食建議的美國農業局修正，由過去每日最高膽固醇攝取量不超過300毫克，更改為不再對每日的膽固醇攝取量提出限制，為什麼會有這樣的改變？

古代人吃「山珍海味」，聽起來好像是超級澎湃的大餐！其實，山珍就是我們現在常見的菇類啦！野生菇類長在山裡的樹幹上，現在以人工栽培後，大家都能吃到平價版的山珍了。

維持健康的正確且重要的觀念是:「預防疾病的發生」遠比「得病後再治療」有效。要維持在「健康」的狀態，必須先將體重控制在「理想」的範圍內，要達到這個目標，積極而有效的作法：就是「健康的飲食」、加上「規律的運動」。但是，對於控制體重的效果，飲食（熱量攝取）的控制遠遠大於運動的效果。

曉笛已有兩週沒來參加家屬支持團體活動，這次前來眼眶發黑，有家屬忍不住問她，是否是她父親又有狀況？她無奈的說，由於天氣變涼，她要父親穿外套，父親不肯，又忘了吃血壓藥，結果心肌梗塞，還好救護車來的快，在醫院加護病房住了五天，普通病房住了一周後，終於返家休養，全家碰到一場震撼教育，大大小小連續兩周作息大亂，輪班到醫院陪父親，免得他在醫院再次出狀況。

維持健康正確且重要的觀念是:「預防疾病的發生」遠比「得病後再治療」有效

人體在代謝的過程中，會產生自由基，如果不能清除，會造成身體器官過度氧化，因而受損衰老。而最好的天然抗氧化劑，就是花青素，在我們日常的食材裡，就以紫黑色的蔬果含量最多，水果裡的葡萄，漿果中的藍莓、桑椹，都是很好的營養來源。而菜餚中常見的配菜黑木耳，也是極具有代表性的一種，吃起來爽脆可口，熱量又低，營養更是不輸其他蔬果。

有人說，常吃魚會讓人耳聰目明，開完刀要喝鱸魚湯幫助傷口復原……這些說法是真的嗎？魚類除了有豐富的蛋白質之外，還含有很特別的多元不飽和脂肪酸，尤其是EPA（Ecosapenoic acid）和DHA（Decosahexanoid acid）。  

芯宜在這次家屬支持團體中問到，失智症長者若認知功能退化後，是否連吃魚都不記得要吐魚刺，吃湯圓會噎住，對他們都是很危險的事，家人是否要避免給他們吃類似魚類、湯圓等會影響吞嚥有食物？

「環境荷爾蒙」是一些與人體荷爾蒙結構相似的人造化學物質，在身體中會與性荷爾蒙（性激素）的受體結合，引起類似性荷爾蒙的作用，又稱為「內分泌干擾物質」。環境荷爾蒙普遍存在於空氣、土壤、溪、河、湖水等環境中，主要經由飲用水、食物攝入、及日用品接觸等管道進入人體內，影響人體生理機能、生育能力，危害人體健康。

補血食物、與補血保健食品，是台灣人喜愛的品項，這些物質當然就是含有「鐵」的成分。為什麼補鐵就算是補血？血的顏色為紅色，是因為紅血球內含有豐富的血紅素，血紅素是攜帶氧氣的重要工具，可以提供組織與細胞在執行生理機能時所需要的氧氣。而人類血紅素分子由四個亞基構成，分別為兩個α-亞基和兩個β-亞基，每個亞基各含有一個「鐵」原子，所以一個血紅素分子含有4個「鐵」原子。

美國《Runner's World》前主編、1968年波士頓馬拉松冠軍Amby Burfoot剛發表文章說美國跑步者羅欣博士的研究發現，馬拉松跑者心血管疾病和冠狀動脈病發病率較低，且壽命延長19年。

去年四月，美國預防醫學委員會提出正式報告，建議某些人使用阿斯匹靈預防心血管疾病及大腸癌；不過，並不是人人適用，也還不建議單獨為了預防大腸癌而服用，而是將其納入心血管疾病預防的效益中。

嘉琳在家屬支持團體中問，媒體報導，有研究顯示，戶外的空氣污染會以小顆粒的形式滲透進我們的肺部和血液後，可能導致老年女性罹患阿茲海默症的雙倍風險。怎麼連空氣污染都成為阿茲海默症的元兇之一？