帶著米其林三星主廚的光環，陳泰榮在餐飲江湖自有地位。做菜，就像是身體的自然反應般順手流暢。回到自己的角色，如何為愛的人做菜？對待恩師，端出精心烹製的古法老菜；照顧媽媽，最家常最好吃。原來關鍵是：觀察需求、投其所好。

常有人說，年菜是家的味道，是一種愛的啟動儀式。即便是長大、漂泊在外的遊子，除夕團圓飯桌上，就回到童年、回到那最純真的年代。知名料理達人蔡季芳 （阿芳老師）也是如此，蔡季芳來自台南的大家庭，在母親愛的料理滋養下成長。這次，蔡季芳在新書《阿芳的手做家庭料理全書》中，分享韭菜水餃、白糖粿、台南麻糬芋粿、古早味五柳枝等4道「記憶料理」，重溫往日幸福時光。

草莓季到了，除了沾煉乳或砂糖，古早味草莓糖葫蘆也是讓人讓人思念的好味道。網路盛傳夜市糖葫蘆為了避免草莓發霉，恐怕並未先清洗，不妨試試在家自製草莓糖葫蘆，安心又好吃。

台灣重要的節日總會有代表性的食物，除了保留傳統文化之外，也能吃到小時候那純樸的味道。例如，中秋節的月餅和柚子、端午節的粽子等，而說到清明節，大家肯定都會想到潤餅，除此之外，清明節還會吃什麼？這些傳統食物熱量高嗎？

連鎖咖啡品牌星巴克（Starbucks）在義大利、美國推出「橄欖油咖啡」，引發正反兩極迴響，不僅是咖啡的味道很特別，還有一個特殊的功效，網紅笑稱「比大冰奶更厲害」，專家也提醒，雖然橄欖油是富含多酚的好油脂，但有一類人不適合喝。

「檸檬愛玉」是大小朋友都很難抗拒的酸甜飲品，也是我兩個女兒小時候最愛的假日居家活動，「手洗愛玉」絕對榜上有名，那晶瑩色澤和滑溜軟嫩的入喉口感，讓我們出外旅行也不忘到處搜尋愛玉老味道。不管是台北圓環的愛玉發財車、台東關山小鎮的日式老屋「痴愛玉」，還是台南宮後街70年歷史的無名愛玉攤─不同的愛玉品種和不同雙手所搓洗出來的愛玉，外觀或許差異不大，但細細品嚐後就知道各有特色。

走到大人年紀，你我心中可能都有幾道經典的家常味道，能讓你瞬間想起掌杓人與廚房煙火氣。正如法國文豪普魯斯特（Marcel Proust）被一塊瑪德蓮蛋糕勾起舊時回憶，因而寫下文學巨作《追憶似水年華》，對小說家凌煙來說，每道料理都是她的生命拼圖：人生重要時刻，都和食物有關；每道菜色，都記錄著特殊的情感；料理的滋味，就是人生的滋味。

能夠不用糖不用粉做出如此美味的蛋糕，當然選減醣的版本CP值最高囉。 減醣巴斯克乳酪蛋糕超級簡單的懶人做法，配方比例的部份掌握精準，為的就是讓大家做出一次上手零失敗、味道香濃卻又爽口不膩彷彿冰淇淋口感的重乳酪。

你知道嗎？失智者也許會連家人都不記得，但卻不會忘記味道。醫師指出，味道是通往記憶的道路，農曆春節將至，可以用年味，幫助失智者找回記憶。

有了年紀後，只能選擇清淡飲食嗎？8旬作家蔡瀾，認為口味雖然會隨著人生進入新階段而改變，但不代表得和美食道別。無論是大魚大肉或日常小菜，都要像欣賞藝術品般，感受其中的味道和廚藝，人生的滋味才能豐富多變。以下內容選自蔡瀾著作《我喜歡人生快活的樣子》：

走遍30多個國家，喜歡用食物的味道體驗人生，「型男大主廚」詹姆士，以精湛廚藝、創意料理和幽默風趣，受到饕客的信賴與喜愛。笑說「愛吃」是他最大的職業病，53歲的詹姆士坦言，近年健康一度亮紅燈，不但體重超標，還因家族有遺傳性糖尿病，健康報告都是紅字，「三高」上身。所幸從他年初開始飲食控制和健身，現在已經成功減重超過10公斤。他秀出快速做菜心法，鼓勵大人們跟著食譜自己動手做，吃得健康也營養。

覺得腳有味道難為情？受濕疹、頭皮屑所苦？運動完後的肌肉痠痛降低了你運動的意願？小毛病讓你苦惱，又不想擺一堆藥膏在家，或許可以試試這些家裡唾手可得的材料。

一走進芭娜娜的家，立刻被空氣中散發的香氣吸引，不自覺尋覓著味道走進廚房。爐台上煮的，是芭娜娜小孩最愛的「雞翅三色營養湯」。鍋裡的雞翅燉得軟爛，入口即化；再搭配玉米、胡蘿蔔、馬鈴薯熬出甘甜湯頭，最重要的是食材新鮮，每一口都吃進滿滿的營養與幸福。

幸福，就是在每次呼吸中，享受生命。 在清晨的森林裡深吸一口氣，享受著呼吸的幸福；疲憊的時候，深呼吸一下，給自己再出發的勇氣；打開家門，用呼吸感覺家的味道…但對現代人來說，能夠好好享受生命裡的每一次呼吸，在空汙季節，都是奢侈。

第一次吃泡菜，可能並不是每個人都會喜歡它的味道。對於不習慣這種口味的人來說，這種經過醃製的白菜似乎太酸了——而一旦塗抹在上面的辣椒闖入你的鼻竇，肯定會把你辣得涕淚橫流。但如果一口接一口地吃下去，你遲早會愛上它那經過發酵而萌發出的獨特美味。很顯然，這種美食如今已經受到很多人的追捧：紐約經常能見到加入了泡菜的奇特漢堡，泡菜湯也登上了各大美食網站的頭條，在家中自製泡菜的秘方同樣隨處可見。