以下外食原則，提供糖友參考

聊起鴨肉料理，我和女兒有著因世代不同而產生的相異體驗。像我這樣的台灣五年級生，對鴨肉最早的認識，來自小時候媽媽冬日的「薑母鴨」和夜市小吃店的「酸菜鴨冬粉」，紅面番鴨、土番鴨、菜鴨都是童年最常從媽媽嘴裡聽到的鴨子品種。

說起章魚料理，很多小朋友第一個腦海中浮現的答案，可能是在夜市裡常出現的「章魚燒」，那小小的攤位總聚集著排隊的人潮，大家默默看著老闆把章魚、高麗菜、青蔥等食材裹進金黃色麵糊裡，再熟練地把它們滾動成一球又一球，起鍋前淋上黑黑的醬汁、白白的美乃滋、綠綠的青海苔粉，才終於完成鮮味迷人的小吃「章魚燒」。

微波便當、零食甜點、含糖飲料，甚至是夜市常見小吃都可能是所謂的「超加工食品」。 隨著科技進步，內含大量食品添加物、高油、高鹽和高糖的「超加工食品」在過去十幾年來迅速增長，充斥在你我生活中，暗藏慢性病和肥胖的健康風險，想要知道怎麼聰明選，為健康把關，詳見《康健》十月號。   康健官網 康健FB粉絲團

今年65歲的吳阿伯是糖尿病患，血糖一直不穩定，常被太太嚴格控制飲食，讓他覺得老是沒吃飽、沒元氣。上週，趁著太太回娘家，偷偷騎車跑去夜市大快朵頤了一番，還外帶不少小吃打算回去當宵夜，卻在返家途中突然感到一陣暈眩、眼前景象變得模糊，重心頓時不穩而令機車左右搖晃，沒想到卻被臨檢的警察誤以為他酒醉騎車攔了下來，雖是一場烏龍鬧劇，但也幸好警察及時讓他在路旁暫時休息再回家，才避免一場可能發生的車禍。

隨著科技發展，食品市場在過去十幾年來迅速改變，其中「超加工食品」，如各式微波食品、火鍋料、零食、即食飯糰、三明治等快速成長，根據英美調查發現，現代人每日飲食中有近6成熱量來自超加工食品，台灣也不例外，甚至不少夜市小吃如臭豆腐、豬血糕等也包含其中。 超加工食品方便美味，但卻暗藏高熱量、高鹽、高糖的健康隱憂，並且含有大量食品添加物，甚至會增加肥胖、癌症、慢性病風險，到底該怎樣才能吃得安心？

喜歡逛夜市買滷味嗎？日前有民眾在墾丁大街買到了「極昂貴」的滷味，光是泡麵、豆干、海帶、豬血、高麗菜等食材，要價920元！不過，撇開價格不管，滷味的鹽分過高也要注意，挑選時該注意避免加工太多的食材。專家傳授７秘訣，讓你逛夜市也不擔心熱量太高：

營養博士選出五大健康小吃，提供七大妙招，讓你逛夜市也享「瘦」。

台灣小吃聞名遐邇，尤其夜市裡常見的蚵仔煎、蚵仔麵線、炸蚵嗲，令人垂涎三尺，最近更盛行將帶殼的新鮮蚵仔現烤現吃，滋味鮮甜，也是一般家庭聚會烤肉時會準備的海鮮。它有「海中牛奶」美名，可見營養極為豐富，滑溜軟嫩的口感，真是老少咸宜。