碰到蟑螂，你的反應是什麼？ 驚聲尖叫？視而不見？或拿著藍白拖打牠個肚破腸流?

鹽在烹調上是很重要的調味劑，在加工食品中也有重要的防腐功能，許多日常食物的製造更少不了的鹽，例如泡麵、麵包、醃漬物、火腿等，但攝取太多的鹽(1克鹽=400毫克鈉)，對身體是有害的。

天有點冷，但心卻很熱，今天要到高雄市獅湖國小進行一場味覺教育，我是受邀講者，主辦單位是帕莎蒂娜餐飲集團，他們希望透過教育，由小學開始，落實對食物的認知。當我接到邀請時，內心雀躍不已，近期這一波讓人臉上無光的食品安全新聞，歸根究柢，在於我們對食物的態度不夠細膩。

日前層出不窮的食品安全問題讓民眾不知所措，什麼米粉沒米，燒酒雞沒米酒，味道作假竟可以迷惑嗅覺味覺。『假做真時真亦假，無為有處有還無』，真真假假，不能頓悟，苦的是蒼生大眾。可悲可嘆的是有媒體票選出的2013年度字就是『假』。  

農曆春節將屆，是一個與全家人相聚的開心假期。過年期間大餐難免，零食更是避不了，各地年貨大街買氣強強滾，網購業者也不甘示弱，PChome公佈2014年「過年熱銷零食飲料TOP10」，不需排隊就能享受到名店、團購美食。美食當前，多數人會變成愛吃一族，但是知己知彼，知道「過年熱銷TOP5零食」的底細，就不需擔心「過年必胖2公斤」，長輩也能在過年時健康平安。

生命的螺旋場變快，我們的知覺會跟著速度的轉變 我們全部的知覺和觀察，都離不開五官。所以，意識的擴大當然會首先影響到五官的作用。而所牽動的改變範圍，還不是人間一般所知道的範圍，不是單純的頻率範圍擴大。 舉例來說，我們都知道海豚的聽力範圍，比人耳更廣。我這裡談的轉變，倒不是說我們聽的頻率範圍會突然變得跟海豚一樣，而是站在不同的能量層面，可以體會到更廣的範圍。

近幾十年來，醫界頻頻喊出中西醫結合，但時至今日似乎沒人有能力來徹底評估中西醫結合成效如何，也不知怎樣去評估。

暑假到，健身房異常熱門。有一天，我看到一位爸爸陪著兒子來報名，希望兒子趁暑假減重。這位好爸爸很仔細，前些日子已上過體驗課程，確定器材、課程、教練等軟硬體設施，才帶兒子來，但一旁顧著滑手機的兒子看起來外務多，教練課找不到合適時間安排。爸爸忍不住叮嚀「為了身材和健康，我真的希望你積極一點」，兒子嚅嚅囁囁答：「為什麼一定要上課，我少吃一點不就好了」。

隨著年齡的增長，身體各種機能必然漸漸衰退。身體一旦衰退，許多老人家會因為覺得出門與人見面很麻煩，而變得越來越不喜歡出門，這也是造成失智的原因之一。

預防失智症並不是短期間集中努力就能奏效，需要持之以恆。例如，大量書寫文字或練習計算問題等的預防效果已獲得科學證實。

學齡前階段是建立飲食模式（營養的食物）及健康生活模式（經常運動）最好的時機，多吃新鮮食材、攝取均衡營養，除此之外，家有1～4歲的小孩，飲食上要如何實踐並要注意什麼？兒科醫師沒能全面告訴你的事，以下６大重點全部告訴你。

說到吃，我會那麼喜歡當美食節目主持人不是沒有原因的。我們一家人都是愛吃鬼，從小到大最開心的事就是吃，爸爸還總是那個帶頭的，領著我們從包餃子到燉牛尾，天南地北地做各式料理的人，家裡大小開心的事都是圍繞著餐桌發生的。在這樣的家庭長大的我們，從來沒想到我們的「領導」，有一天竟然會在「吃」這件事上卡關。

精力湯要在什麼時間點喝？空腹？飯後？有些人認為要清晨空腹喝下苦瓜西洋芹牛蒡汁，可是卻不知自己是慢性胃病，早上空腹喝寒涼又沒煮過的食材，越喝胃越痛；有些人聽說喝卵磷脂粉加豆漿可以改善更年期不適症狀，並可預防失智症，卻不知脾胃虛弱的人，腸胃會脹氣、消化不良。

分子料理是廚藝界的一種特色，利用食材的物理或化學變化創造出顛覆傳統的味覺及視覺的佳饈。

在那經濟拮据的年代、許多母親總是自己買糯米來做酒釀、年糕等年節食品。