<康健雜誌食安新運動>

食品產業、食品衛生、食品添加物、食品汙染都是與食品有關的常見名詞，但是真的要問「什麼是食品」的話，卻很難給予明確的定義。我查了字典對「食品」的解釋，上面記載著「可食用的產物」。

董氏基金會引用美國國家癌症研究中心（NCI）研究指出，戒菸有5大好處：

美國心臟協會22日公布新的準則，建議2～18歲孩童，一天攝取應少於6茶匙的添加糖，約25克、100卡的糖份。

布丁不必加雞蛋、米粉成分不含米、麵包過期不發霉、冰淇淋不會融化……這些都是添加物的「功勞」。目前合法食品添加物近800種，可調配出數萬種複方添加物，吃下肚後在體內積少成多，安全性難以評估。歐美國家已吹起「簡單配方（Clean Label）」的浪潮，以天然食材取代或減少添加物，台灣也有廠商開始跟進。與其幻想不要吃到添加物，不如懂得聰明選擇，減少身體負擔，為自己的健康負責。

鮮味食材保留味覺驚喜，居家常備輕鬆易得，快發掘玻璃瓶罐裡的油漬小宇宙。

麵包過期幾個月不發霉、牛奶放在室溫下多日沒酸臭、冰淇淋開封一整天仍形狀完整不融化⋯⋯，消費者將種種看似有違常理的現象歸咎於食品添加物，並且大加撻伐，在一連串食安事件爆發之後，添加物儼然成為全民公敵。

醋可以刺激胃酸分泌、幫助消化。適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意藉喝醋來增進消化。

我們吃的食物，營養不見了，味道也被稀釋了。於是，人們用「加味」解決「無味」，「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。揭發人類變成「味道受害者」與「營養白癡」的真相！《舌尖上的騙局》書摘試閱：

高齡者在歷次的國民營養調查中，總是過得最養生、最遵守「少油、少鹽、少糖」等健康飲食原則的一群，但許多長者就算重視營養、都挑健康的食物吃，為什麼身體卻還是持續變得虛弱？

台北市公館超好喝的黑糖青蛙撞奶名店「陳三鼎」，每逢假日排隊人潮總是要繞三圈，也就是因為太紅，被民眾檢舉沒開發票，從去年10月開始收到罰單，於是2月終於辦理稅務登記，準備開發票了。

想讓親密生活更火熱？答案就在你家廚房裡。從味覺、嗅覺到形狀，食物都能扮演催情的角色，或許是解除壓抑，或是直接促進血流，或幫助釋放荷爾蒙，讓你有心情去愛，也讓你成為更好的愛人。

愛，讓天上的繁星黯然失色，讓戀人的世界充滿繽紛。愛的表現，隨著時代有所不同，為所愛的人親手做料理，或是準備一杯甜蜜愛戀飲品，是現代暖男最浪漫的示愛方式。 過去是攝影師，因為熱愛美食而一頭栽入料理的世界，從單純和網友分享「男人廚房1+1」食譜，到成為人氣部落客、美食料理家，暖男陳昱任Colin始終認為，料理可以快速拉近人與人之間的距離，讓彼此的心更加靠近。

知名科幻小說作家倪匡傳出逝世！據港媒報導，香港作家沈西城3日在臉書發文證實「倪大哥今午走了」，據傳倪匡今午在香港過世享壽87歲，但目前其家屬包括兒子倪震及媳婦周慧敏都尚未對外證實。 倪匡以科幻小說聞名，他的寫作範圍廣泛，也曾寫過靈異故事、偵探小說、武俠小說等，尤其以作品「衛斯理」、「原振俠」系列最著名。他更與金庸、黃霑、蔡瀾等人被譽為「香港四大才子」。 據港媒報導，倪匡受皮膚問題困擾多年，他於2019年出席書展講座時曾透露自己罹患皮膚癌，味覺退化讓他難以享受美食，且深受咳嗽困擾，更形容自己是「死了9成」，而他當時表示自己年事已高，決定不作治療，將和病痛「同歸於盡」。究竟該如何分辨是斑點，還是得了皮膚癌？又該怎麼預防？

失智，是親人不知不覺離開你的過程，就像一場漫長的告別。看著母親從國語、台語，變成只講日語，然後，最後一次喚我名字，自己從此「失去」母親。但怎麼辦？大陸出差吃著鹹膩菜色時、參加國際研討會吃著大菜時、外賓來台吃著精緻料理時，我總想起母親的那道，什麼也不加，放點薑片、竹筍的清蒸魚……。