巧克力自古以來被譽為「愛情靈藥」，甜中帶苦的滋味能完美融合在各種甜點中，是人們的最愛。不過，你知道巧克力的原型──「可可豆」是怎麼來的嗎？讓我們到台灣最南端，一探可可的樣貌吧！

喜歡吃巧克力，卻擔心有咖啡因或可可鹼嗎？或許可以試試巴西常見的作物「大花可可（Cupuaçu，學名Theobroma grandiflorum，或音譯作古布阿蘇）」製成的Cupulate巧克力，不僅不含鹼性物質和咖啡因、營養價值高，還可以拯救雨林！

台灣的甜點品牌不斷在國際比賽爭光，美味創意也屢有突破，以可可為基底，融入各種意想不到的食材，蹦入味蕾，顛覆你的想像。

喜歡吃巧克力的大人，以後可以理直氣壯地先滿足口腹之慾再運動了，因為科學家舉出研究成果掛保證：巧克力是中年人完美的運動前零食！

黑巧克力營養富含多種礦物質，吃黑巧克力有減肥、平穩血糖、抗憂鬱等功效好處。黑巧克力定義%數多少？黑巧克力怎麼吃？黑巧克力禁忌、副作用一次看懂。

永續是21世紀的熱門焦點，更推動許多食品改革與產業升級，《歐洲超市雜誌》（European Supermarket Magazine）報導，過去5年幾乎沒有以農業廢棄物製造食物（upcycle）的品牌，但到了2022年末已成長至200家，例如以可可果廢棄的漿果部位榨汁後進入食品鏈，減少浪費已是未來永續關鍵。

你經常覺得壓力很大嗎？壓力似乎已成為現代人日常生活的一部分，當壓力大時，會加速心率、血壓，造成血管內皮損傷，恐危害心血管，不過近期一項研究發現，當精神壓力大時，喝濃度高的可可有助保護心血管。

咖啡因廣泛存在於咖啡、茶葉、可可等飲品中，咖啡因有提神、燃脂等功效，但也需要注意咖啡因的潛在副作用，了解一天咖啡因攝取量和過量症狀，健康攝取咖啡因。

巧克力許多人都喜愛，它不但好吃，還有潛在的健康益處。

咖啡因是一種植物鹼，也是一種中樞神經興奮劑，大多存在於咖啡豆、可可豆和茶葉之中。咖啡因兼具水溶性與脂溶性的特質，當人體在喝下咖啡後，會被吸收進入血液病穿透細胞膜進入大腦。咖啡因能刺激人的中樞神經，使人更加清醒、減少疲勞並提高集中力。當人體習慣每天攝取咖啡因後，突然減少或停止攝取便可能出現咖啡因戒斷的症狀。常見的戒斷症狀包括頭痛、疲倦、注意力無法集中、噁心、肌肉疼痛和易怒等。平時攝取的咖啡因愈多，戒斷症狀也愈嚴重。 咖啡因戒斷不難診斷，只要問診及觀察病人的症狀就能確認診斷。相較於毒品、菸癮或酒癮，咖啡因的戒癮症狀相對短暫，大多只要一周左右成癮症狀便會慢慢消退。因此在戒咖啡的過程中可逐步減少、降低戒斷反應直到完全戒除。如果無法戒除也無妨，只要定時定量喝，不要任意增加攝取量即可。

咖啡因是一種植物鹼，也是一種中樞神經興奮劑，大多存在於咖啡豆、可可豆和茶葉之中。咖啡因兼具水溶性與脂溶性的特質，當人體在喝下咖啡後，會被吸收進入血液病穿透細胞膜進入大腦。咖啡因能刺激人的中樞神經，使人更加清醒、減少疲勞並提高集中力。過量攝取咖啡因，也會帶來健康風險，目前歐盟和台灣都建議成人一天攝取的咖啡因量是三百毫克以下。咖啡因過量的症狀因人而異，有些人對咖啡因耐受性較高，症狀也較不明顯，咖啡因過量可能出現的症狀包括頭暈、腹瀉、口渴、失眠、頭痛和躁動。嚴重時甚至出現呼吸困難、幻覺、心律不整和癲癇等。 咖啡因過量的診斷包括症狀觀察及理學檢查，尿液檢查和抽血可用於增加診斷的準確度。治療上包括使用活性碳，讓咖啡因與活性碳結合防止咖啡因進入血液。必要時甚至需要洗胃，將過量的咖啡因排出體外。

過去提到巧克力的健康益處，大多指的是黑巧克力，因為可可含量高、富含抗氧化物，有益心血管、降低壞膽固醇，不過如今有項新研究竟發現，吃糖分含量高的牛奶巧克力，居然可能有助於身體燃燒脂肪，並降低血糖水平。

喝咖啡時，加點香草粉末與咖啡共舞，不但美味，更為健康加分。藥草養生術，你學會了嗎？

節慶氛圍，少不了美味的甜點蛋糕，而在新年時刻，法國習慣享用國王派（Galette des Rois）期待自己能擁有一整年好運氣。不管送禮或與朋友家人共享，幸福的甜點，每一口都是節日的溫暖與喜悅。

許多人擔心腎結石，因此不敢喝茶或咖啡，也不敢補鈣，不過，有大型研究發現，每天喝黑咖啡或拿鐵，竟能使腎結石的發生率降低約3成，但有些種類的咖啡反而會增加腎結石，究竟怎麼喝最好？