想在陽光與綠意中開啟美好的一天嗎？即將邁入第8間分店的「BRUN不然」早午餐，以「健康也很好吃」的理念席捲都會圈。新北板橋店不僅有大幅落地窗採光，更選用低GI酸種麵包與原型食物。從低溫慢炒的滑嫩炒蛋到費工自製的醬料，每一口都盡可能落實營養均衡，悠哉享受美味，也能享受活力豐盛早晨。

超商雞胸肉是運動後的健康首選嗎？看似高蛋白、低脂肪的原型食物，背後可能藏著高鈉調味與加工負擔。當方便成為日常，該如何拿捏攝取頻率與搭配方式，才能有效轉化為健康資本？

英文俗諺：「You are what you eat.」意指每日所飲所食會誠實地反映在身上。在這個大量速食和精緻食品盛行的時代，我們不得不正視許多健康問題，尤其是缺鈣這一大危機。而隨著人們愈發重視食物的天然與純粹，在補鈣的選擇上也變得更加謹慎，傾向天然、無添加的補給方案

黑莓、覆盆子、草莓等莓果與紅石榴除了具良好抗氧化能力，被譽為抗老「超級食物」外，也能護心，是不少人作為每日早餐或點心的良伴。近期更有研究顯示，這些原型食物不僅健康美味，其前驅物甚至具有發展為未來治療心衰竭藥物的潛力。

研究指出，不當飲食讓年輕人出現早衰現象。韓國近年興起低速衰老飲食的「麥得飲食法」，透過天然原型食物，打造聰明延緩老化的健康生活。以下內容摘自《你也可以延緩衰老的速度：不變老、不發胖、不生病、不焦慮， 4 個健康習慣，重設你的身體》：

很多人以為，飲食影響的只是體重與熱量。但事實上，我們每天吃進去的食物，正在影響細胞裡的免疫反應、能量代謝，甚至連基因的運作方式，都會隨之改變。換句話說，飲食不只是「吃什麼」，而是在一點一滴地決定，身體要怎麼運作。

現代人幾乎都知道「均衡飲食」很重要，但真正落實並不容易。尤其台灣外食比例高，早餐、午餐常以飯糰、麵包、炒飯、便當、麵食為主，雖然吃得飽，實際上卻常落入「澱粉足夠、蔬果不足、蛋白質不夠、纖維偏低」的失衡狀態。

霍諾德攻頂台北101，平時卻是99％植物性飲食者，震撼各界。不少民眾吃素後，體重不減反增。吃素若不注意飲食內容，當心熱量超標，養生不成，反而養出體脂防。史考特醫師教你3招健康吃素。

美國衛生與公共服務部（HHS）與美國農業部（USDA）正式發布《2025–2030年美國飲食指南》，其中顛覆傳統飲食結構的「倒金字塔」飲食模型，引發全球對「吃原型食物（Eat real food）」理念，以及蛋白質與健康脂肪攝取重要性的重新關注。在此趨勢下，現代消費者如何在美味、健康與快節奏生活之間取得平衡，已成為品牌與食品製造商亟需回應的全新課題與產業挑戰。

65歲的A先生血糖不正常已10多年。從一開始發現便服用西藥，規律記錄三餐攝取食物的種類與重量，並堅持每天運動2小時以上、走滿2萬步，但血糖值仍不穩定。後來參照專家建議，用餐採「先肉、次菜、後飯」次序，並且只吃原型食物，不吃精緻加工品，飯前血糖卻仍在89～275之間擺盪，沒有任何改善。

你一天有幾餐是外食呢？根據國健署調查，近8成國人每週外食超過7次，其中以午餐比例最高，其次為早餐，晚餐相對較低，但仍有近3成依賴外食。外食已成為多數人的日常，但這樣的飲食型態，正悄悄影響每個人的健康。

蛋白質，是人體不可或缺的「修復與建構材料」。從肌肉生長、免疫調節，到荷爾蒙與酵素運作，都離不開蛋白質，而高蛋白飲食該怎麼吃？這也常衍生出植物性蛋白與動物性蛋白哪個較好的討論。

以天然蔬果與植化素啟動身體修復力：舒緩腸胃不適、提升免疫力、降低慢性發炎、修復慢性病體質。健康逆轉的關鍵，就從每天喝下的第一杯超級綠拿鐵開始！

你是否也連續數百天吃著同一款早餐？研究顯示超過6成的人早餐習慣不換樣，晚餐卻極力追求變化。這究竟是怠惰，還是大腦拯救決策疲勞的生存智慧？天天吃一樣到底好不好？

「減法」一直是大眾在飲食、生活上推崇的生活態度。過去在飲食上已有減少糖分、油脂，減少調味吃原味、減少加工吃原型食物等概念，這幾年對於減少澱粉的飲食法更趨之若鶩。