卵磷脂近年來在孕婦間口耳相傳具有預防塞奶、退奶的功效，成為爆紅的懷孕和哺乳期保健食品。卵磷脂是什麼？有什麼其他好處？哪些食物含有卵磷脂？帶你一探究竟。

卵磷脂為一種黃褐色的油脂性物質，主要存在於卵黃與植物組織中，其構成成分包括磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、三酸甘油酯以及磷脂，為建構細胞膜的主要成分，也被稱為「大腦的營養素」。其在水中的溶解度較低，也是細胞膜磷脂部分的成分之一。市售的卵磷脂某些屬於食品添加劑，或是屬於醫療用途，例如：沙拉醬、巧克力、人造奶油，皆為利用卵磷脂當作乳化劑的加工食品。

吃，怎麼預防大腦老化？

每個人平均一天約有7公克的油從腸道排出，量跟吃進的食物有關。

根據分析，芝麻除了含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、卵磷脂、維生素A、B、D、E 等營養物質。

早餐一定要吃，才能有飽滿的精神，面對一整天的繁忙行程。

精力湯要在什麼時間點喝？空腹？飯後？有些人認為要清晨空腹喝下苦瓜西洋芹牛蒡汁，可是卻不知自己是慢性胃病，早上空腹喝寒涼又沒煮過的食材，越喝胃越痛；有些人聽說喝卵磷脂粉加豆漿可以改善更年期不適症狀，並可預防失智症，卻不知脾胃虛弱的人，腸胃會脹氣、消化不良。

雞蛋是一種便宜的優良飲食蛋白質來源，由營養學的觀點來看，蛋品本身就已經被視為完美食物。市面上的雞蛋品項玲瑯滿目，還有特別標註特殊營養強化的雞蛋，如低膽固醇蛋、高亞麻油酸、高次亞麻油酸、高DHA、高維生素E、ω-3蛋等，還有標榜添加了葉黃素、胡蘿蔔素、卵磷脂、茄紅素等，訴求民眾吃蛋的同時，可以同步獲得蛋本身的營養和特殊營養素。含有特殊成分的「機能蛋」真的能夠吃到更多營養嗎？跟著專家一探究竟。

【大人社團】第一次聚會特別邀請台北榮總高齡醫學中心陳亮恭主任，為參加者提供Line群組駐站服務一週，陳醫師非常熱情且鉅細靡遺地為大家解惑。我們為大家整理了這些問題集，希望能讓更多關注高齡族群營養/運動的朋友，也可一起為家人的健康把關。