想瘦卻一直覺得節食很痛苦嗎？日本減肥專家指出，只要晚餐改喝瘦肚湯，就能不知不覺瘦下來，打造胖不起來的體質。更有讀者實測，短短改喝瘦肚湯3週就少了3公斤。到底瘦肚湯怎麼做？為什麼僅改變一餐就能有如此成效？

已進入超高齡社會的日本，對於年長的需求掌握度也非常高。最近有不少日本餐廳效仿兒童餐模式，推出「銀髮餐」，專門服務有咀嚼困難、吞嚥衰退的老年顧客。不過，銀髮族該怎麼吃才營養呢？「銀髮餐」又有哪些注意事項呢？

桃園某幼兒園20日發生3歲男童疑似被異物噎死的悲劇。該名男童於餐後服感冒藥完午睡，但老師巡視發現已無心跳呼吸，急救送醫後仍然不治。孩童被異物噎到，在美國是一歲以下孩童死亡的常見主因。由於大腦缺氧超過四、五分鐘，腦細胞開始損毀，因此必需掌握「黃金五分鐘」，給予適當急救，才能減少遺憾和傷害。

當孩子呼吸困難，如何分秒必爭，利用黃金五分鐘挽回性命？

日本正在流行「體驗旅行」，不再只是去「做什麼」，而是去「感受什麼」。雖說「百聞不如一見」，但用肌膚去感受的「一觸」，更留下深刻的感動。

「牛奶裡的鈣質最好吸收，可以預防骨鬆！」 「不，喝牛奶愈多的國家，骨折率也愈高，而且會增加罹患卵巢癌風險！」 「才怪，牛奶裡的維生素A可以防癌！」 …… 人類喝牛奶的歷史悠久，但這十幾年來，質疑「牛奶有益健康」的聲浪卻愈來愈大。支持與反對兩派專家各執己見、堅不退讓，「牛奶戰爭」轟轟烈烈。 美國孩童幾乎天天喝牛奶，但一群由醫生組成的團體卻向政府請願，希望能將牛奶「從全國學校午餐計劃中除名」，原因是「喝牛奶無助於兒童的骨骼成長與發育」。多麼驚人！ 牛奶的真相是什麼？究竟該不該喝牛奶？ 《康健》採訪各領域專家，整理出兩派說法，解答牛奶的安全疑慮，並針對容易骨鬆的族群提出實用的補鈣建議。正確保骨本，就從今天做起！

盛香珍食品公司被判賠償天價，不是單獨事件，而是被全世界健康生活浪頭擊中的其中一例。更新的法令、更嚴的政府規定，以及愈來愈頻繁的控告，即使國際知名的食品界大亨都被立法、行政與司法三方夾擊。台灣的消費者、食品業者，與立法司法行政部門，從這股翻騰洶湧的浪潮中得到什麼啟示？

日本導演黑澤明在電影《夢》裡，有一段描述：全村的人吹奏音樂、邊遊行邊灑花，歡慶老奶奶的過世，有個老爺爺正要趕去加入慶典行列，他是老奶奶初戀情人，他告訴從外地來的年輕人：「順著大自然生活，死本來就是一件值得喜悅的事。」

《康健》專欄作家、台大醫院腫瘤醫學部兼任醫師吳佳璇醫院下了診後，再度趕到立法院三一八學潮醫療站自願輪值。她緊急寄來稿子，身為精神科醫師，她懇請大家，無論你在抗議、維安或救護工作，甚或盯著電視、電腦前關心，「最最不該棄守的，就是自己的生理時鐘，換言之，必須規律休息、飲食與睡眠」。（20頁）

可愛的飛機餐盤上，盛著炸雞塊、起司馬鈴薯泥，蛋包飯用番茄醬畫上笑臉，搭配冰淇淋、可樂。兒童餐讓孩子乖乖吃飯，背後卻隱藏高熱量、高脂危機，還可能培養出偏食習慣。為督促兒童健康飲食環境，《康健》針對前50大連鎖餐廳、45套兒童餐大調查。結果發現，九成屬於高脂餐，最油的一份喝下9匙油。近六成熱量破千卡，一頓吃下成人一天的熱量。七成餐廳沒有兒童專屬飲品，餵孩子咖啡因飲料，傷害神經、心血管。沒有任何一份餐點符合營養均衡。看了這份調查報導，你就知道台灣小孩為什麼這麼胖！為此，《康健》邀請專家分享，帶孩子外食的技巧及培養孩子聰明味蕾的祕訣。

兒童餐普遍營養不均衡，但並非不能吃，而是要吃得有技巧，五位身為母親的營養專家，分享自己與家人外食的方法。

4月4日是一年一度的兒童節，又是連續假期的開端，許多父母都會帶孩子在外用餐做為慶祝。但是根據國健署調查發現...

1996年以前，我的職業是民歌歌手、劇場工作者，歷經「鄉音四重唱」、「蘭陵劇坊」、「九歌兒童劇團」；96年以後，我的角色愈來愈多元，寫作、畫畫、做木工、開民宿餐廳，也賣過山東大餅，工作範圍涵蓋台北、溫哥華、新加坡到北京，不停地移動，經常從這頭搬到那頭。

用兒童餐具進食 控制飲食fun得下

餐點多樣、標示清楚　客人吃得更健康