現代人普遍飲食過剩，導致肥胖或代謝性疾病找上身。過去研究也發現，不要吃太飽、太快，有助控制體重、遠離慢性病、強化免疫力、抗老化，甚至有助遠離癌症、心臟病、糖尿病及失智症。

全台飲料店數在2022年已超過2.2萬家，比便利商店多出1萬家，手搖飲早已成為台灣民眾的日常。

攝取蛋白質防肌少和運動增肌的意識已深入大眾心裡，加上蔬食熱潮興起，許多人在蛋白質的選擇已從動物蛋白移轉至植物性蛋白。

疫情推升健康意識，全球消費者瘋狂追求具有保健效果的植化素，調查指出，2021年全球植萃市場規模已達141億美元，預估2021～2026年全球植萃市場年複合成長率達6.3％。

嘴饞時吃點零食，身心都愉悅，不過現在人們對於休閒零食的要求更多，不再只追求好吃，還要有低糖低卡、原料優質、健康加工技術、減少負擔等元素，這些需求也推動零食產業一步步朝機能化發展。

你有幾個付費訂閱服務呢？近幾年付費訂閱風潮燒遍全球，且不限於影音媒體串流，訂閱制的浪潮推向生活的各個角落。

疫情加速消費數位化，再加上勞動人力短缺，數位改革浪潮已如巨浪般衝擊台灣餐飲業。

「只堅持做好一件事，並做到極致」的職人態度，是打動現今消費者的關鍵。

社群媒體是消費者獲得醫療資訊的主要來源。市調機構《內幕情報公司》（Insider Intelligence）指出，26％的千禧世代在社群上討論醫療問題，Z世代中更上升至33％。不只消費者，白袍專家也會透過社群平台獲得專業醫療資訊，報導指出，57％的美國醫生表示會因社群網站內容而變更處方。

因應飲食習慣、家庭人口結構改變與物價成本上漲，權威市調機構《未來市場洞察》（Future Market Insights）估計，「份量包裝」（portion packs）產品的全球市場，「小份量產品」市場在 2022年已達到36億美元，且在2032年會增加至73億美元，年複合成長率達6.6％。

現今社會結構已發生改變，中國大陸獨居人口近億人，台灣更快，單獨生活戶已突破300萬戶，佔家庭總戶數超過三分之一，年增達2.8％，其中30～39歲的未婚人口更成長近1成。

永續是21世紀的熱門焦點，更推動許多食品改革與產業升級，《歐洲超市雜誌》（European Supermarket Magazine）報導，過去5年幾乎沒有以農業廢棄物製造食物（upcycle）的品牌，但到了2022年末已成長至200家，例如以可可果廢棄的漿果部位榨汁後進入食品鏈，減少浪費已是未來永續關鍵。

疫情推升消費者的健康意識，再加上清冠一號推波助瀾，使得漢方保健風潮來襲。

根據調查，台灣人年均消費超過130杯咖啡，咖啡成為台灣人的日常。但比起日韓的咖啡消費量，台灣仍有很大的發展空間。

隨著少子化與生活壓力大等因素，全球飼養毛小孩的家庭激增。美國家庭貓狗數量已超過1.8億隻，是家庭戶數的1.4倍；在台灣，登記的貓狗數量達到227萬隻，10年內成長近4倍，2022年新登記的貓狗數量甚至高於新生兒數量。