已進入超高齡社會的日本，對於年長的需求掌握度也非常高。最近有不少日本餐廳效仿兒童餐模式，推出「銀髮餐」，專門服務有咀嚼困難、吞嚥衰退的老年顧客。不過，銀髮族該怎麼吃才營養呢？「銀髮餐」又有哪些注意事項呢？

一般人總覺得，身為替人規劃飲食、管理健康的營養師，自己應該也生活得很健康。但榮新診所營養師李婉萍透露，「我真的不是很愛運動！大學時期吃得也沒很健康。」

爸爸是天才廚師，每年年夜飯都由他掌廚，其中一定少不了素什錦，豆皮、香菇、胡蘿蔔、竹筍都先煸過、炒過才能入味，爸爸說，每道馬虎不得的步驟，都是奶奶的傳承。爸爸失智過世後，我只能自己動手做，耳邊響起爸爸的叮嚀，才知道料理的時空意義，和爸爸無聲交流、品味素什錦的餐桌記憶，竟如此深刻清晰。

在隱身民宅巷弄、無招牌的私人廚房，可享受不受打擾的空間、專為你新鮮現做的道地佳餚，家常美味與溫暖人情一次滿足。《康健》不藏私，邀請3家私廚分享中、日、泰式特色料理，下次和親朋好友聚餐又多了新選擇！

音樂響起，全黑的會場瞬間亮起七彩燈光，隨著節奏或閃、或暗、或擺動，正當眾人目眩神迷之際，聚光燈突然照向角落，一個個俏麗身影出現，邁步、轉身、淺淺一笑，再輕盈步入人群。

走進狄咖的廚房， 瓦斯爐上正燉著有名的上海菜—方塊肉，另一口爐熬著蘿蔔雞爪黑木耳煲湯；後面烤箱裡，自製真空熟成臘肉正在高溫下烤得滋滋作響；再俐落地夾出煮好的草果香菜去骨土雞腿切片，「來！你先嚐一片雞肉看看，有入味嗎？」嗯∼味道清甜、鹹度剛剛好，正對了我的胃。

現代人工作忙碌，想為孩子準備營養均衡、用料安心的便當，很多家長都說自己有心無力，又怕自己煮得不好、變不出花樣。其實我認為，根本不必在意，正因為外食太方便，菜色要多花俏就有多花俏，但是「媽媽的味道」本身就是獨一無二的滋味，為孩子帶便當，重點是準備孩子「該吃的」，而不是「想吃的」，壓力不要太大。

2月3日，新春開工的第二天。老婆文婷生完老三，還在月子中心，老大、老二由媽媽幫忙帶；下午4點多，蔡誌哲下班後，沒有直接回家，反而來到新莊號捐血車前排隊捐血。距離他上次捐血已經是7年前的事了。但這次，他是來還願的！

大多數現代人最大的壓力來自工作，若工作不協調，則會延伸到生活與家庭產生更大的不協調，所以要先把最大壓力來源──「工作」這塊複雜的大餅先畫好，並弄清楚自己的角色，把壓力降到最低。

從今天開始讓生活型態變健康，中風就不會輕易找上門。

「母豬賽貂蟬」，需要解釋這句話嗎？先大笑三聲吧！

週末，阿姨知道我們要回娘家，特別滷了一包雞腿，親自送到老媽家來給我們。打從皮蛋能夠「自食其力」啃雞腿之後，阿姨就會三不五時為他做上這道菜。小隻的棒棒腿燉燜得入味透澈，外頭的雞皮鹹香、內裡的雞肉滑嫩，尺寸對小小孩來說握在手掌裡恰到好處，皮蛋總能啃得乾乾淨淨、「片甲不留」，往往一次要吃上兩隻才肯罷休。

「妳懶得煮了喔！」朋友一聽見我便當要做「蛋炒飯」，就立刻這麼反應。我當然急著替蛋炒飯說句公道話，它雖然不複雜，但不代表不必講究；它炒起來很快，但背後是「台上三分鐘，台下十年功。」

便當日那天，皮蛋腸胃不適，平常不吃粥的他，嚷著中午便當要帶粥。

糖尿病友的飲食以少油、少鹽、少糖、高纖、高鈣為目標，但外食時該怎麼做？