酪梨油是除了橄欖油外現代人也很推崇的健康好油，酪梨油的omega-9不飽和脂肪酸含量豐富 ，風味溫和百搭，發煙點高，適合煎煮炒炸、點心烘焙，補充好油元素又能享受美食色香味。

海鮮之所以名為海鮮，「鮮」度是我們最關心的指標，本來海鮮是既美味又營養的食物，但若不幸吃到不新鮮的海產則會帶來惡果。同樣是來自大海的珍貴禮物，魚油因為富含Omega-3不飽和脂肪酸，不僅能夠促進新陳代謝，還有助於維持思緒與增強體力，是日常營養保健的首選，但若沒有達到一定的新鮮度，則可能影響魚油的功效。

只要吃下的總熱量相同，怎麼吃都沒關係嗎？NO！一項瑞典研究發現，油脂分2類，一種容易堆積、一種則較易被身體拿來使用，究竟兩種油脂差在哪？該怎麼選擇呢？

台灣人喜歡補充魚油，許多人更把它當成降膽固醇的保健聖品。然而，最新指引直指魚油無法有效降低壞膽固醇，甚至可能有風險。魚油真正作用是什麼？EPA、DHA差異在哪？你真的吃對了嗎？

一名高血脂患者原本每餐都要配1杯可樂，完全戒喝可樂2個月後，三酸甘油脂降67％，總膽固醇也下降36％，效果驚人。高血脂不控制恐導致血管阻塞，導致心血管問題。哪7張降血脂最有效？

地中海離台灣很遠？健康的地中海飲食很難辦到，不盡然，蚵仔、秋刀魚、紅藜、苦茶油，都在台灣人的生活中，要吃進地中海飲食的好處，真的不難。

堅果是許多素食者、腎友補充營養的重要來源，不過，堅果吃太多，也可能引發健康危機。腎友吃堅果前，記得多做哪一件事，才能為健康把關？營養師陳怡婷來解答。

英國研究團隊分析上千種食材，評選出「全球最健康食物排行榜」，由營養密度最高的杏仁奪冠。前10名依序為：杏仁、釋迦、海洋紅魚、鰈魚、奇亞籽、南瓜籽、瑞士甜菜、豬油、甜菜葉與紅鯛魚。專家強調，重點不在單一食材，而是透過多樣化、均衡飲食，維持腸道健康與全身代謝平衡。

老是不敢吃油？你知道嗎? 其實油脂是身體所需三大營養素之一，人類飲食需要油脂幫助維持身體正常機能，所以與其不吃油，選對油才是重點！吃對好油，才能有助於常保身體健康！

心臟病、高血壓、腦中風，每年奪走逾4萬條台灣人命，睡不好更會影響心血管健康。最新研究發現，被譽為「超級食物」的酪梨，不僅有助心血管健康，甚至可能幫助入眠。

開店逾40年的老字號鰻魚飯「肥前屋」預計永久停業，昨（29日）天是最後一天開店日，讓不少顧客感到惋惜。鰻魚富含營養，能抗發炎、降血脂。經常吃鰻魚，有助於預防哪些疾病？

西班牙人愛抽菸、習慣晚上10點才吃晚餐，卻少有胖子、不論男女平均壽命都高過台灣。減重醫師蕭捷健指出，西班牙健康祕訣，就藏在飲食內容。

無論是自行烹調或外食，都不免攝取到油脂，但你知道自己吃進什麼油嗎？油不只增味，更與健康相關，想要真正吃得健康，了解如何吃油、用油是關鍵。油的好朋友—醋，酸甜滋味挑動味蕾、幫助消化，但醋有營養嗎？哪些人其實不能吃太多醋？本期封面故事整理了常見油品和醋的知識，小小一滴油和醋，卻蘊含了大學問。

美國糖尿病學會指出，得舒飲食、低醣（碳）飲食、地中海飲食的原則，對控制血糖和高血壓、高血脂都有幫助。

你喜歡下廚嗎？煎煮炒炸等多樣化的烹調手法，都少不了增加色香味的油，但是若是以高溫烹調的方式料理食物，過高的溫度會讓食用油產生化學變化，油可能會因此變質並產生有害物質，因此，若需要運用煎、炸等高溫烹調方式，就應該選擇耐高溫的食用油會更有利於身體健康。