1982年在美國有數10名孩童吃下帶有未煮熟肉餅的漢堡,因而引起多種全身性症狀而送醫,檢查後發現病童出現帶有血便的腹瀉、腹痛、嘔吐、發燒、皮膚蒼白、瘀傷、異常出血和下肢水腫等症狀。後來將此種疾病稱為漢堡病,而醫學上的專業名稱則多稱為溶血性尿毒症。
溶血性尿毒症多由食物中毒引起,是因為吃下帶有出血性大腸桿菌的食物所致。尤其是免疫力差的族群包括年長者、幼兒、重大疾病病人如接受化療中的癌症病人、末期肝硬化、洗腎病人等,這些族群一旦罹患此病有很高的死亡風險。
溶血性尿毒症的診斷以抽血、尿液檢測和採集糞便樣本為主,基本上只要分離出出血性大腸桿菌再加上症狀比對就可確診。治療上需要整合多種治療方式,症狀發作的急性期需要靜脈輸血或血小板,藉此改善貧血和凝血異常的問題。藥物治療旨在減緩腎臟損傷的速度,此外血漿置換術和透析治療(俗稱洗腎)也很重要。若腎臟嚴重衰竭,只有腎臟移植一途。