吃牛排常淋的美國知名醬料「A1牛排醬」驗出致癌物「環氧乙烷」，須全數退運或銷毀，另有2項同樣從美國進口的醬料也中標。環氧乙烷是什麼？對人體有何影響？

高級食材違規！食藥署11日查驗結果顯示，美國進口生蠔檢出鎘含量超標、美國進口冷凍牛舌則有弓蟲感染，依規定全數退運或銷毀。鎘是一級致癌物，若誤食鎘污染食物，如何排毒？抽菸會導致鎘危機？

筷子不乾淨，當心癌症找上門。無毒教母譚敦慈指出，曾有一家四口長期使用發霉筷子，不斷吃進一級致癌物黃麴毒素，最後全家罹患肝癌相繼過世。筷子怎麼挑最安全？如何正確清潔？多久要換新？

花生醬是不少人搭配早餐的首選，簡單塗在麵包上香醇濃郁，但沒想到台灣知名花生醬福源花生醬，疑似傳出食安事件，遭香港消費者委員會測出黃麴毒素超標。黃麴毒素被列為一級致癌物，不可不慎，到底黃麴毒素在哪些食品中容易吃到？又該怎麼防範？

知名冰淇淋品牌「哈根達斯（Häagen-Dazs）」在多國因檢出農藥「環氧乙烷」超標，已遭法國、比利時、新加坡、香港、愛爾蘭發布回收警訊，其中台灣也進口到5項不合格批號的產品，共約45萬杯冰淇淋，代理商宣布即刻下架並開放消費者退貨。環氧乙烷是什麼？為什麼在冰淇淋中驗出殘留？對人體有什麼影響？

空污是否誘發肺癌官方無定論，但中南部空污嚴重地區居民健康亮紅燈顯而易見，民間團體疾呼政府推公費篩檢，保國人健康。

無毒教母譚敦慈表示，高溫會讓車內飄甲醛，應多開窗、車門讓空氣流通。研究指出，車內常見多種揮發性有毒化學物質，每天待在車上1.5小時就有致癌風險。

韓國知名節目《黑白大廚》剛結束第1季，白湯匙、黑湯匙在節目裡競爭激烈，不過最新研究告訴我們，有一種顏色的塑膠餐具較容易有環境荷爾蒙和致癌物殘留，最好盡量避免使用，究竟是黑湯匙、白湯匙，還是彩色湯匙呢？ 

不久前好市多才爆出「油漬摩佐羅拉乾酪」驗出「環氧乙烷」，這次「乾酪綜合包」再度出包！環氧乙烷究竟是什麼？消費者選購食品時又該如何自保？

誰都期望每一口呼吸皆清新健康，但實情是，空氣中充滿了看不見卻確實存在的各種污染物。更棘手的是，全球氣象異常、極端高溫讓髒空氣像鍋蓋般罩住地表，且產生化學變化，形成新的污染問題。 科學研究證實空氣污染與癌症、心血管疾病、腦中風、糖尿病，甚至失智症的關係。PM2.5使台灣人不吸菸也得肺癌，大規模基因分析更找到台灣人的基因弱點，容易受污染物質刺激而癌化。 好消息是，有愈來愈多的解方，讓我們能從身邊半徑2公尺的「微環境」空氣開始潔淨。維護自己與所愛家人每天24小時呼吸的空氣品質，其實我們可以做的事情，很多很多。

「我從來沒有為人生的各個階段訂立具體的目標」。訪談一開始，李鴻彬總經理（以下簡稱李總）便這般自我陳述，相對於他在統一企業 30 年間豐富且精彩的經歷，尤其又開創了AB優酪乳、瑞穗鮮乳、純喫茶、左岸咖啡館等家喻戶曉的品牌，很難想像這是什麼樣的一種生命態度。「我重視的是做事的起心動念，還有過程中的全心投入。」在那些豐富的人生歷練，以及難得的事業成就中，持續的創新及不間斷的熱忱只是外在的表徵，真正的核心理念竟然是良善的起心動念！

現代人的飲食外食居多，除了蔬菜水果攝取的不足外，也都沒什麼機會吃到魚。但是，魚類含豐富的Omega-3脂肪酸，吃不夠怎麼辦？市面上出現了許多魚油相關的保健品，來源產地、萃取方式等等的不同眾說紛紜。挪威、德國、西班牙魚油那麼多種，到底哪一種魚油對自己真正有幫助？該如何挑選魚油才可以安心又健康呢？ 10多年預防醫學經驗的江欣樺營養師帶你破解，目前市場上魚油的3大真相，避開這些地雷，少花點冤枉錢。

大腸癌連續14年蟬聯我國癌症發生人數第一名，大腸癌是吃出來的癌症：中秋節將至，台灣風行中秋烤肉，然而燒烤食物有致癌風險，少吃燒烤才能腸保安康。

要預防肺癌，比起吸菸，PM2.5的危害更要小心！台大公衛學院最新研究已證實，居住地區PM2.5平均濃度，假使30年來每立方公尺增加10微克，將提升罹患肺腺癌風險，甚至比每天吸菸超過一包的人風險還高。這份新研究也呼應了《康健》相關報導，過去30年來，台灣發生什麼事，讓肺癌成頭號奪命腫瘤？（2024.5.6更新）

「為什麼我的孩子會是過敏兒？」這是臺安醫院小兒過敏免疫科主治醫師陳振寬最常在診間聽見媽媽們提出的問題。