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缺蛋潮 皮蛋成料理新寵,4要訣選對安全皮蛋
2026-05-21
網友發文詢問,放置家中將近1年的皮
蛋
,剝開後正常無臭味是否還能食用。
蛋
品業者提醒,皮
蛋
久放後即使外觀無異,內部
蛋
白質仍可能產生質變,因此不建議食用。想確保衛生安全,挑選皮
蛋
該觀察哪4件事?
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誰才是蛋白質界的超級英雄? 植物性蛋白 vs 動物性蛋白
2026-07-14
蛋
白質,是人體不可或缺的「修復與建構材料」。從肌肉生長、免疫調節,到荷爾蒙與酵素運作,都離不開
蛋
白質,而高
蛋
白飲食該怎麼吃?這也常衍生出植物性
蛋
白與動物性
蛋
白哪個較好的討論。
外泌體時代:生醫產業的新藍海
外泌體(Exosome)是細胞釋放的奈米胞外囊泡,內含
蛋
白質、RNA等關鍵分子,像是細胞之間的「高速訊息包裹」,能影響修復、免疫、發炎、代謝與老化。它比細胞更小,卻能改變生命方向,悄悄改寫醫療與健康的未來,也被視為生醫產業的下一座「護國神山」。 作為國內第一本跨領域全景解析外泌體的專書,《外泌體時代》不論對醫師、研究者、投資人,或關心健康科技的讀者,都提供最清晰的知識地圖與趨勢洞察。在微小之中,感受改變醫療與健康的巨大力量。
蛋白質完整指南|蛋白質攝取量、食物來源與優質蛋白質補充全攻略
缺蛋之後,動福蛋怎麼選?平飼、放牧之外還有第3條路,買蛋看1招就能辨識
2026-08-13
缺
蛋
、
蛋
價波動與禽流感接連衝擊台灣,
蛋
雞產業也面臨動物福利轉型。全面改採平飼、放牧就是答案嗎?台日專家指出,「豐富籠」可能是兼顧動物福利、防疫與供
蛋
穩定的另一種選擇。消費者選購時,又該如何辨識?
一天可以吃幾顆蛋?吃太多蛋會怎樣?2種人吃蛋要注意
2026-01-16
一天可以吃幾顆
蛋
一直是備受爭論的議題,過去認為吃
蛋
會增加膽固醇,但陸續有研究指出,吃
蛋
反而有益心血管健康,一天吃幾顆
蛋
最好?吃太多會怎樣?一次看懂。
全台缺蛋!不吃蛋會怎樣?營養師教你用這些食物替代
2026-08-05
高溫、豪雨淹水及雞隻換羽等因素影響,近期產
蛋
率下滑,不少北部民眾反映超市賣場「缺
蛋
」。畜牧司表示,7月推動洗選
蛋
新制,處於過渡期,8月雞
蛋
供應將逐漸回穩。買不到雞
蛋
,營養師推薦哪些食物可替代?
早餐也能增肌!麥味登蛋白磚爆紅日銷破萬,1份堡抵6顆雞蛋蛋白量掀早餐革命
2026-05-18
麥味登賣「磚頭」賣到網友哀號?日銷破萬的
蛋
白磚,推手是電宰廠長大的卓靖倫。他把補給餐變美味,連挑嘴老婆都圈粉,他如何領軍老早餐店,靠AI數據與潔淨標章華麗轉型?
10大高蛋白質食物排名!蛋白質食物推薦與挑選原則一次看
2026-08-20
蛋
白質好處多,但
蛋
白質吃不夠、吃太多都不好,一天攝取量多少最佳?
蛋
白質過量有哪些壞處?攝取優質
蛋
白質可以吃哪些食物?10大高
蛋
白質食物排名一次看。
驚見芬普尼雞蛋!如何辨識、安心吃蛋?雞蛋有「這3碼」先別吃
2025-11-10
國內再爆「芬普尼雞
蛋
」事件。彰化文雅畜牧場雞
蛋
被驗出農藥芬普尼(Fipronil)代謝物,引發民眾恐慌。到底市面上的雞
蛋
是否能安心吃?要怎麼辨識哪些是有問題的芬普尼
蛋
?
洗選蛋政策轉彎?專家提醒:買蛋看「這認證」,食安有保障
2026-04-15
沙門氏菌所引發的食物中毒案頻傳,污染
蛋
是該菌最常見的感染源。農業部原訂7月全面實施洗選
蛋
新制,不料政策轉彎,僅鼓勵一定規模以上的餐飲業者改用洗選
蛋
,使用時須噴印溯源。雞
蛋
洗選程序有哪些?通過哪項驗證最有保障?
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從飼料到冷鏈的「蛋生」:懂溫控、重福利的好蛋,自始至終守護健康
2026-07-14
說起雞
蛋
,在過去很長一段時間裡,人們曾對吃
蛋
又愛又怕——愛它的香濃與便利,卻又擔心膽固醇,每天總反覆糾結於:今天吃過
蛋
了,還能再吃嗎?
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PDCAAS=1是什麼?蛋白質評分表、食物清單與蛋白粉怎麼選一次看
2026-05-26
什麼是PDCAAS=1?營養師揭秘高品質
蛋
白質評分指標PDCAAS計算評分表,整理PDCAAS=1食物清單與2026最新
蛋
白質攝取量計算公式,教你聰明挑選含有完整9種必需胺基酸的優質
蛋
白補給品。
雞蛋驗出農藥芬普尼! 保命避吃毒雞蛋,有哪4原則?
2025-11-10
彰化縣衛生局8日抽驗市售雞
蛋
,竟有9項
蛋
品芬普尼代謝物超標,違規來源疑似是彰化文雅畜牧場,目前
蛋
品已全面下架、停售。農業部10日表示,文雅畜牧場的
蛋
雞飼料已通過抽檢,該牧場的環境採檢則會盡快進行、對外公布檢驗結果。避吃毒雞
蛋
,哪4件事該注意?
雞蛋月漲10元!蛋價還會繼續漲嗎?又要缺蛋了嗎?
2025-03-27
到市場買菜的民眾應該很有感,短短1個月內,雞
蛋
每台斤價格已上調10元。為什麼
蛋
價頻漲?又要缺
蛋
了嗎?該怎麼應對
蛋
荒?
雞蛋放冰箱也會壞!毒物專家:蛋殼出現2跡象千萬別吃
2025-10-13
雞
蛋
營養價值豐富,不過,長庚醫院臨床毒物中心主任、腎臟科醫師顏宗海提醒,雞
蛋
易受病菌污染,即使放冷藏也可能會過期。雞
蛋
冷藏保鮮期有多久?不新鮮的雞
蛋
有哪些特徵?
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